Skuša je izvrstan izvor omega-3, cinka, kroma, joda i drugih korisnih minerala. Takve su tvari neophodne za ljudsko tijelo. Riba je vrlo ukusna, i pečena i slana.
Ribu nije potrebno koristiti za pripremu bilo kojeg jela. Može se posoliti i poslužiti kao samostalni međuobrok. Za to postoji mnogo recepata. Najčešći od njih je suho soljenje.
Prvo ribu temeljito isperite hladnom vodom. Zatim pomiješajte sol s raznim začinima i ribu naribajte. Skuša temeljito zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na tri dana. Posolite po ukusu.
Da biste na drugi način zasolili ribu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- skuša - 2 kom.;
- voda za piće - 1 litra;
- papar po ukusu;
- lovorov list - nekoliko komada;
- šećer - 15-20 g;
- sol - 50 g.
Napravite marinadu. Da biste to učinili, začinjenu vodu prokuhajte. Skuša pripremite unaprijed. Stavite file na tanjur i prelijte marinadom. Pošaljite ribu na dva dana u hladnjak.
Kao začin možete upotrijebiti posebnu smjesu koja se prodaje u trgovini. Obavezno operite ribu prije soljenja. Kuhanu skušu poslužite s lukom i začinskim biljem. A za okus, prelijte ga mješavinom biljnog ulja i octa.
