Klasični bigus pravi se od kiselog kupusa i različitih vrsta mesnih proizvoda. Evo pojednostavljenog, a slasnog pogleda na ovo izdašno poljsko jelo!
Nužno je
- - 1 kg svježeg kupusa;
- - 400 g mljevenog mesa;
- - 200 g mrkve;
- - 0,5 žličice sušeni bosiljak;
- - hrpa svježeg peršina;
- - hrpa svježeg kopra zelja;
- - 3-4 češnja češnjaka;
- - sol i crni papar po ukusu;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte kupus na trakice, stavite u veću posudu, dodajte sol, papar i rukama dobro izgnječite. Ostavite da djeluje 15-20 minuta.
Korak 2
Zagrijte malo ulja u velikoj tavi. U to stavite mljeveno meso i pržite na iznad srednje jakoj vatri da mljeveno meso izgubi ružičastu boju.
3. korak
Ogulite i naribajte mrkvu na srednje ribežu. Pošaljite mrkvu na tavu s mljevenim mesom i sve zajedno pržite oko 10 minuta.
4. korak
U ostale sastojke dodajte kupus i opet dobro promiješajte. Dodajte još soli i papra i suhog bosiljka, poklopite i pustite da krčka 20 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati sadržaj posude da ništa ne zagori!
Korak 5
Nakon naznačenog vremena dodajte sitno nasjeckani češnjak, ponovo pokrijte tavu poklopcem i ostavite još pet minuta.
Korak 6
Kopar i peršin sitno nasjeckajte i pospite bigusom. Maknite tavu s vatre. Umaci na bazi kiselog vrhnja ili rajčice idealni su za jelo!
