Chuchvariki je tradicionalno uzbekistansko jelo od janjetine, ali ako želite, možete ga kuhati i sa svinjetinom.
Nužno je
- Za test:
- - 200 g brašna;
- - 100 g vode;
- - sol.
- Za umak:
- - 1/2 mrkve;
- - 1 luk;
- - 3 rajčice;
- - 400 ml vode.
- Za punjenje:
- - 150 g janjetine (svinjetina);
- - 1 češanj češnjaka;
- - sol papar;
- - 1/2 luka;
- - 1 žličica korijandera;
- - kopar, peršin, cilantro.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto: pomiješajte sve sastojke, zamijesite tijesto, prekriveno prozirnom folijom, stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 2
Pripremite mljeveno meso: meso narežite na sitne komade, sameljite ih u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom, češnjakom, sve promiješajte i dodajte sol, začine.
3. korak
Razvaljajte razrjeđivač za tijesto, savijte ga i prerežite, podijelite na kvadrate od 4 cm.
4. korak
Na svaki kvadrat rasporedite mljeveno meso, preklopite kvadrat u trokut, spajajući dva ruba prstom.
Korak 5
Pripremite umak: luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu naribajte na gruboj ribež, ogulite rajčicu i nasjeckajte na kockice (možete je zamijeniti rajčicom).
Korak 6
Pržite luk i mrkvu 10 minuta, a zatim dodajte rajčice, pirjajte 5 minuta na umjerenoj vatri, posolite, stavite isklesane čučvarije, dodajte vodu i pirjajte 15-20 minuta s zatvorenim poklopcem.
