Tanki lavaš postupno je prestao biti čisto armenskim jelom i čvrsto se nastanio na stolovima Europljana. I ako se ranije lavaš smatrao samo posebnom vrstom kruha, sada se koristi za pripremu mnogih neobičnih jela. I pita rolnice s raznim nadjevima s pravom zauzimaju ponosno mjesto na jelovniku Rusa.
Hladne kiflice
Osnovno načelo izrade rolada od lavaša uključuje raspodjelu nekoliko vrsta ispuna naizmjenično između tankih listova lavaša. Punjenje se ravnomjerno raspoređuje u nekoliko slojeva, lavaša se smota u valjak, ulije u hladnjak i izreže na komade.
Nadjev može biti vrlo raznolik: ribani sir, kuhana jaja, kuhano povrće, papaline, dimljena riba, šunka i još mnogo toga. Klasični recept nužno uključuje masu naribane kuhane mrkve i prženog luka. Takav nadjev izgleda lijepo i daje jelu specifičan izdašan okus drugog jela.
Listovi lavaša se razvijaju, podmazuju majonezom, nadjev se raspoređuje po njima. Ukupno su u paketu obično tri lista, stoga se dobivaju tri sloja. Dobiva se dobra kombinacija okusa: sloj mrkve s lukom, sloj sitno nasjeckane šunke, sloj ribanog sira s majonezom. Ili druga opcija: sir s majonezom, gljive pržene s lukom, zelenilo salate. Lavash kolutići su dobri jer se koriste svi proizvodi koji se mogu naći u hladnjaku.
Vruće rolice
Uz hladno kuhanje, pita rolice s nadjevima mogu se peći ili pržiti. To će jelu dati poseban okus i osjećaj. Topljeni sir u punjenju dodaje koricu. Ove kiflice poslužuju se tople.
Za pripremu pečenih kiflica trebat će vam:
- tanki pita kruh 2 kom.;
- ribani sir 200 g;
- kuhana jaja 3 kom.;
- šunka 150 g;
- gljive 150 g;
- majoneza;
- maslac.
Lavash se rasklopi i podmaže majonezom. Jedna se puni kuhanim jajima i ribanim sirom. Možete dodati nasjeckano zelje. S druge se distribuira mješavina gljiva i šunke pržene s lukom. Oba sloja su povezana i smotana u valjak. Dalje, rolat se oštrim nožem izreže na male dijelove koji se polože na podmazani lim za pečenje s nadjevom. Vrhnji poluproizvodi preliju se rastopljenim maslacem i posipaju ribanim sirom. Jelo se peče u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.
Po istom principu, kuhane kiflice mogu se jednostavno pržiti na ulju na tavi. Nadjevi se mogu kombinirati i mijenjati prema vašem ukusu i dostupnim proizvodima. Ali čak i hladno kuhane rolice možete jednostavno podgrijati u mikrovalnoj pećnici kako biste dobili kompletan drugi obrok.
