Fricassee je tradicionalno francusko jelo koje se pravi s piletinom i zecom (ponekad svinjetinom). Došao nam je od vremena Napoleona Bonapartea. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz prilog od riže ili krumpira.
Nužno je
- - pileća prsa - 2 komada
- - šampinjoni - 500 g
- - luk - 1 komad
- - češnjak - 2 češnja
- - brašno - 1 žlica
- - kiselo vrhnje -100 ml
- - sol, papar, začinsko bilje
Upute
Korak 1
Pileća prsa dobro isperite i osušite. Izrežite na duge tanke trake. Začinite solju i paprom, uvaljajte malo u brašno i pržite na tavi. Meso bi trebalo osipati, ne peći se dok ne porumeni, već ostati bijelo.
Korak 2
Luk i češnjak nasjeckajte odvojeno, dodajte sve u piletinu i pirjajte još 10 minuta. Prvo možete skuhati piletinu, a zatim joj ukloniti kožu i pržiti na maslacu.
3. korak
Isperite gljive i narežite na kriške ili narežite na četvrtine. Zatim pržite u zasebnoj tavi. Pomiješajte gljive s piletinom, dodajte kiselo vrhnje i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno još 15 minuta.
