Mnogo je mogućnosti za kuhanje pilava i jedno ili drugo ne možemo nazvati isključivo ispravnim. Samo naučite osnovne korake cijelog postupka - tada vaše jelo neće izgledati poput obične rižine kaše.
Nužno je
-
- gusje meso - 1 kg;
- riža - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- guska mast ili biljno ulje - 0,5 litara.
Upute
Korak 1
Uzmite lonac s debelim zidovima - sastojci će se ravnomjerno zagrijavati. Ne kuhajte pilav u caklini ili aluminijskoj tavi, jer će u protivnom izgorjeti.
Korak 2
Isprobajte pladanj s guskom - trup izrežite na dijelove, a zatim pripremite povrće. Narežite mrkvu na tanke trakice i pospite s malo šećera da dobije sok. Nasjeckajte luk na kolutiće, međutim, možete i kockati, ovdje nema posebnih preferencija. Obratite pažnju na rižu - sortirajte je i isperite, promijenite vodu nekoliko puta i ocijedite.
3. korak
Stavite tavu na štednjak, zagrijte posuđe, a zatim otopite gusku mast ili biljno ulje, dobro ga zagrijte. Da biste utvrdili gotovost, bacite mali luk u mast - ako odmah porumeni, možete dodati nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni. Luk izvadite šupljikavom žlicom.
4. korak
Stavite komade mesa u luk, miješajući šupljikavom žlicom, gledajte postupak kuhanja - ptica bi trebala postati smeđa. Dodajte mrkvu, pomiješajte sve sastojke i pržite još 10 minuta.
Korak 5
U pečeno ulijte samo hladnu vodu. Imajte na umu da je pravilno pripremljeni zirvak pola uspjeha. Ne ulijte višak tekućine, bolje je dodati kasnije. Prženje treba prekriti vodom 2–2, 5 cm. Juhu posolite, smanjite vatru i ostavite da se krčka 20-30 minuta.
Korak 6
Probajte juhu sa soli - imajte na umu da zirvak (juhu) treba malo posoliti. Lagano premjestite rižu u lonac s juhom, poravnajte površinu žlicom s prorezima.
7. korak
Kad se tekućina malo upije, sakupite rižu u središte posude - napravite klizač i smanjite vatru. Ostavite da se riža kuha 15-20 minuta. Uzmite uzorak - trebao bi biti elastičan. Dodajte malo vruće vode, ako je riža još žilava, pustite da se natopi. Zamotajte posuđe s pilavom ručnikom, ostavite da sazrije 20-30 minuta.
