Finska pita s jabukama s okusom badema tradicionalno se poslužuje rashlađena sa sladoledom ili šlagom. Finci vole ovu tortu poslužiti za doručak uz kavu i za večeru kao desert.
Trebat će vam:
Za test
100 grama omekšanog maslaca;
100 grama granuliranog šećera;
1 šalica brašna
2 žličice praška za pecivo
50 ml vrhnja 20% masti.
Za punjenje:
3 kisele jabuke;
100 grama granuliranog šećera;
50 ml ruma mi konjaka;
100 grama maslaca;
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica brašna;
100 grama sitno nasjeckanih prženih badema;
100 grama kriški badema.
Ogulite jabuke s kože i sjemenki, nasjeckajte tanko, stavite u posudu, pospite šećerom, prelijte rumom ili konjakom, lagano promiješajte i ostavite sa strane 30 minuta.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. U dubokoj posudi istucite maslac i šećer, dodajte vrhnje, dodajte brašno i prašak za pecivo i sve temeljito promiješajte. Od tijesta oblikujte kuglu, nakon što ste na ruke posuli brašno, zamotajte je u foliju i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanki krug promjera 30 cm. Da biste tijesto lakše prenijeli u posudu za pečenje, može se razvaljati između dva sloja prozirne folije. Zatim uklonite gornji sloj filma i uz pomoć drugog stavite u podmazani kalup. Promjer kalupa trebao bi biti manji od 30 cm kako bi se stranice mogle oblikovati od tijesta.
Lijepo stavite jabuke na tijesto, stavite pitu 20 minuta u pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Za to vrijeme otopite maslac u maloj tavi, dodajte smeđi šećer, brašno i nasjeckane bademe, sve temeljito promiješajte, zagrijte smjesu 5 minuta uz neprestano miješanje.
Izvadite pitu iz pećnice, rasporedite smjesu badema po površini jabuka, a zatim pecite oko 10-15 minuta. Izvadite gotov kolač iz pećnice, pospite kriškama badema i ohladite. Poslužite s kuglicom sladoleda ili šlaga.
