Čokoladno-šifonski biskvit razlikuje se od ostatka prvenstveno po svom sadržaju. Sadrži biljno ulje. Maslac je taj koji čini peciva posebno laganim i mrvičastim. Još jedan plus, ovaj biskvit ne treba impregnirati.
Nužno je
- - vrhunsko brašno - 200-220 g;
- - kakao u prahu - 60 g;
- - instant kava - 1 žlica;
- - pileća jaja - 8 kom.;
- - prašak za pecivo - 2,5 žličice;
- - šećer - 180 g;
- - biljno ulje - 125 ml;
- - voda za piće - 175 g;
- - šećer u prahu - 45 g;
- - sol - 1/4 žličice
Upute
Korak 1
Kombinirajte kakao i kavu u dubokoj posudi jednostavnoj za upotrebu. Zagrijte vodu dok se ne zagrije, ocijedite jelom.
Korak 2
Operite jaja, u različitim šalicama odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite bjelanjke dok ne stvore jake vrhove sa soli. Bijeli na sobnoj temperaturi lakše pjenjaju, pjena ispada jača.
3. korak
Nije potrebno tući sve žumanjke, dovoljno ih je obraditi 5. Tijekom rada s mikserom dodajte 180 grama šećera. Pripremite pahuljastu masu.
4. korak
U tučene žumanjke postupno dodajte biljno ulje. Učinite to nježno, bez prestanka bičevanja hrane.
Korak 5
Zatim pomiješajte tučenu smjesu s pomiješanim kakaom u prahu i kavom. Unosite hranu u malim obrocima uz dobro miješanje.
Korak 6
Prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo. Zatim umijesite tijesto zajedno s masom od žumanjaka.
7. korak
U šlag dodajte šećer u prahu, ponovno dobro obradite sastav mikserom. Bjelanjke dovedite do vrlo guste pjene, ne smije se cijediti.
Korak 8
U tijesto unesite jake proteine, mijesite pokretima od vrha do dna. Povezivanje mora biti pažljivo, posebno kada se unose prvi dijelovi proteina.
Korak 9
Stavite tijesto u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Pecite 45-50 minuta. Gotov biskvit ohladite okretanjem kalupa. Instaliranje na tri ili četiri nosača iz čaša.
Korak 10
Potpuno ohlađeni biskvit izrežite na dva ili tri kolača, premažite bilo kojom kremom, ukrasite odozgo. Pozovite najmilije na čaj.
