Riža nam je, kao što znate, došla iz azijskih zemalja, gdje su riblja jela poput kiflica ili sushija vrlo popularna. No, osim ovih poznatih delicija, od riže i plodova mora može se pripremiti i ukusno azijsko jelo. Prema ovom receptu, riža je mrvičasta i vrlo nježna, a plodovi mora začinjeni i aromatični.
Nužno je
- - 1, 5 čl. prokuhana riža
- - 1 žlica. mlijeko
- - 300 g lososa
- - 150 g škampa
- - 100 g hobotnica
- - 1 mala tegla maslina bez koštica
- - 3 žlice. l. maslinovo ulje
- - 1, 5 čl. l. sok od limuna
- - 3 češnja češnjaka
- - hrpa kopra
- - sol
- - papar
- - soja sos po ukusu
Upute
Korak 1
Uzmite lonac, ulijte u njega 2 šalice vode, prokuhajte i posolite. Stavite rižu u cjedilo i isperite hladnom vodom 5 puta dok ne postane čista voda. Stavite rižu u lonac s kipućom vodom, smanjite vatru na najnižu i kuhajte rižu dok voda ne zavrije. Kad voda zavrije, ulijte mlijeko i nastavite kuhati dok ne omekša.
Korak 2
Škampe skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, stavite na papirnati ubrus i osušite, a zatim ogulite.
3. korak
Isperite losos hladnom vodom, izrežite na male komadiće. Masline narežite na male kriške ili krugove, a češnjak ogulite i provucite kroz prešu za češnjak.
4. korak
Uzmite tavu debelih zidova, ulijte i zagrijte ulje. Stavite češnjak u tavu i malo ga popržite, a zatim dodajte komade ribljeg fileta, škampe i hobotnicu. U tavu za morske plodove ulijte limunov sok, sve promiješajte, dodajte masline, sol i papar, po želji dodajte nekoliko žlica umaka od soje. Zatvorite posudu poklopcem, protresite je, stavite je na vatru. Pirjajte morske plodove 5-7 minuta, povremeno miješajući. Varivo od morskih plodova za rižu je spremno.
Korak 5
Kuhanu rižu stavite na tanjure i prelijte morskim varivom. Isperite zelje i sitno nasjeckajte, pospite jelo s njim. Kuhanu rižu poslužite s plodovima mora.
