Piletina je potpuno svestran proizvod. Od njega se mogu pripremiti prva jela - pileći rezanci, zlatna juha, juha od pirea i hladna predjela - salate "Cezar", "Stolichny", voljeni novogodišnji "Olivier" i topla predjela - julienne, dijetalni kolutići. A drugi je tečaj toliko raznolik da možete odabrati gotovo bilo koji ukus i proračun, bilo koju složenost pripreme. Predloženi recept nije jednostavno svakodnevno jelo, ali unatoč tome svladaće ga domaćica početnica, a izvrstan okus oduševit će ne samo dom, već i goste.
Nužno je
-
- 4 fileta pilećih prsa
- ¼ čaše brašna
- 100 gr maslaca
- ¼ čaše rakije
- ¼ žličica suhog bosiljka
- 2 lista lovora
- 1 žlica curry smjese
- 500 ml crnog suhog vina
- 4 kriške svinjske masti ili slanine
- na kockice
- 2 velika luka
- 12 velikih gljiva.
Upute
Korak 1
Filete pilećih prsa operite, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na ne baš male komadiće - otprilike veličine marelice. Stavite komade u lonac ili plastičnu vrećicu, obrišite ih brašnom, protresite tako da budu potpuno prekriveni brašnom.
Korak 2
Otopite maslac u velikoj tavi ili u modi. Stavite tamo komade piletine, lagano pržite uz neprestano miješanje drvenom žlicom. Začinite solju i paprom, dodajte žlicu curry praha.
3. korak
Ulijte konjak i lagano zapalite 30 sekundi. Dodajte začinsko bilje - suhi bosiljak i lovorov list. Piletinu prelijte vinom. Pokrijte čvrsto. Pirjajte komade piletine na laganoj vatri oko 40 minuta.
4. korak
Narežite svinjsku mast ili slaninu na male kockice. U drugoj tavi lagano popržite slaninu, a zatim dodajte luk, pirjajte dok ne omekša, ali nemojte kuhati.
Korak 5
Ogulite gljive, operite, osušite ručnikom, izrežite na velike komade. Dodajte gljive na luk i nastavite kuhati u tavi 5-7 minuta. Maknite s vatre kad je potpuno kuhano.
Korak 6
Pržene gljive i luk stavite na posudu, na vrh stavite komade piletine.
