Svinjetina sa suhim šljivama ukrasit će svaki svečani stol i neće proći nezapaženo. Priprema se prilično jednostavno, pa je ovaj recept prikladan čak i za neiskusnu domaćicu.
Nužno je
-
- svinjetina (file ili vrat) - 1 kg;
- suhe šljive (bez koštica) - 250 g;
- senf sa ili bez žitarica - 3 žlice. žlice;
- majoneza - 6-7 žlica;
- češnjak - 6-7 češnja;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni. Isperite meso tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite ga na komade debljine oko 1 cm. Ne prerežite meso do kraja, tanjure treba držati s jednog ruba na tankoj zajedničkoj podlozi u obliku knjige. Rezultirajući komadići bit će jedna porcija. Isperite suhe šljive i pokrijte hladnom vodom 15 minuta, tako da bude sočna i mekana u jelu. Pomiješajte majonezu i senf u jednoj posudi.
Korak 2
Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte ga sa soli i paprom. Stavite meso na foliju i utrljajte svaki dio dobivenom smjesom. Namočene šljive prerežite na pola. Premažite majonezu i umak od senfa preko svinjskih kriški i stavite ih na polovice suhe šljive, kao između stranica knjige. Kombinirajte sve slojeve u hrpu, premažite majonezom i senfom odozgo i rasporedite ostatak suhih šljiva.
3. korak
Ponovno sastavljeni komad čvrsto omotajte folijom u nekoliko slojeva. Sad se ovo meso mora ostaviti da se marinira 5-6 sati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Najprikladnije je sve pripreme napraviti navečer, a meso preko noći ostaviti u marinadi.
4. korak
Bez odmotavanja folije, meso stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Ovo se jelo peče oko sat vremena na temperaturi od 200 stupnjeva. Nemojte otvarati pećnicu dok to radite. Nakon što prođe sat vremena, izvadite meso, lagano rasklopite i ponovno stavite u pećnicu na 20 minuta da se stvori lijepa zlatno smeđa kora. Sve što trebate je izrezati tanki most između komadića mesa i poslužiti ga na stolu.
