Ovi porcionirani muffini oličenje su njemačkog božićnog duha!
Nužno je
- - sušene brusnice - 120 g;
- - Svježi sir - 180 g;
- - šećer - 120 g;
- - Vanilin šećer - 10 - 12 g;
- - Maslac - 270 g;
- - Mlijeko - 180 ml;
- - svježi kvasac - 24 g;
- - brašno - 600 g;
- - limunov sok - 100 ml;
- - hladna voda - 1 žličica;
- - Šećer u prahu - 300 g.
Upute
Korak 1
Lagano zagrijte mlijeko i razrijedite kvasac sa žlicom šećera. Pričekajte dok površina smjese ne propuhne (vrijeme će ovisiti o kvaliteti i svježini kvasca) i dodajte oko 100 g brašna. Miješajte dok ne postane glatko i stavite tijesto na mjesto bez propuha. Kad se na smjesi stvori "čep" i ona poveća volumen, tijesto je spremno.
Korak 2
Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed da omekša. U veliku zdjelu prosijte brašno. Pomiješajte ga s preostalim šećerom. Dodajte vrećicu vanilin šećera. Umiješajte 190 g omekšanog maslaca, svježi sir, brusnice i prikladno tijesto. Počinjemo mijesiti tijesto dok ne postane mekano, ugodno na dodir. Zatim pokrijte ručnikom i ostavite sat i pol na toplom mjestu. Za to vrijeme mora se jednom zamijesiti.
3. korak
Dasku lagano pospite brašnom i na njoj razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 cm. Izrežite na stolne. Prebacite ih na lim obložen papirom za pečenje i pokrijte ručnikom još 30 minuta.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stolne pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i još vruće premažite preostalim maslacem. Pomiješajte šećer u prahu sa žličicom hladne vode i 100 ml limunovog soka. Ovom smjesom namažite toplo pecivo i poslužite.
