Juha s okruglicama jednostavno je i izdašno jelo koje se može kuhati i u običnoj vodi i u mesnim, povrtnim, gljivarskim i drugim juhama. Predlažem da se upoznate s klasičnim receptom za juhu od knedli, koji se lako može pripremiti u polaganom kuhalu.
Trebat će vam:
- 500 grama mesa na kosti (možete uzeti piletinu, svinjetinu i govedinu);
- tri do četiri krumpira;
- jedan luk;
- jedna mrkva;
- sol i začini;
- dvije litre vode;
- 2-3 lista lovora.
Za knedle:
- jedno jaje;
- čaša brašna;
- 50 ml kefira srednje masti;
- prstohvat soli i sode.
Prvo pripremite juhu. Da biste to učinili, u posudu multivarka ulijte dvije litre vode, meso stavite u vodu, posolite i postavite način "dinstanja" na kuhinjski aparat na dva sata. Nakon nekog vremena isključite multivarku, pustite da se juha ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim procijedite kroz gazu (to će vas zaštititi od ulaska kostiju u juhu).
Zatim pripremite sve povrće za juhu (krumpir, luk, mrkva), ogulite ga, dobro isperite i nasjeckajte.
Ulijte juhu u zdjelu multivarka, stavite u nju nasjeckano povrće i postavite način rada "varivo, juha" na aparat na jedan sat.
Dok se juha kuha, pripremite okruglice (okruglice). Da biste to učinili, u posudi pomiješajte jaje, brašno i kefir, posolite ovu smjesu i dodajte joj sodu. Sve opet dobro promiješajte. Od dobivenog tijesta razvaljajte malu kobasicu debljine ne više od centimetra i izrežite je na male komadiće.
Dobivene okruglice umočite u kipuću juhu 10-15 minuta prije nego što se skuha, promiješajte i okusite juhu. Po potrebi ga posolite, dodajte željene začine, sitno nasjeckano bilje, lišće lovora. Gotovu juhu poželjno je jesti odmah nakon kuhanja, inače će okruglice nabubriti i izgledati ne baš apetitno.
