Crni i crveni kavijar ukusna je, ali ne jeftina delicija. Sendviči s kavijarom, rozete s njim ukrašavaju svečani stol i oduševljavaju i oko i želudac. Međutim, važno je znati razlikovati stvarni kvalitetan proizvod od lažnih.
Nužno je
- - kavijar;
- - čaša vode.
Upute
Korak 1
Trenutno se kavijar prodaje posvuda, no, nažalost, službeni podaci pokazuju da vrlo velik broj prodajnih mjesta na policama prikazuje podstandardnu robu. Kada kupujete kavijar kod kuće, za svečani stol ili jednostavno želite ugoditi voljenima, pripazite da ne dobijete lažnjak umjesto željenih zdravstvenih blagodati i gastronomske radosti.
Korak 2
Pogledajte pakiranje. Situacija se komplicira činjenicom da je vrlo teško razlikovati nekvalitetan kavijar bez otvaranja pakiranja. Ako možete birati između lima i staklene posude, uzmite potonju. Obratite pažnju na punoću posude - pravi kavijar trebao bi zauzeti čitav volumen staklenke, ne klokota i ne prelijeva se. Pogledajte jaja - trebala bi biti iste veličine i boje i imati točan oblik. Ako jaja u staklenci izgledaju kao da su prekrivena mrazom, možete biti sigurni da su to umjetno proizvedeni kavijar.
3. korak
Općenito, umjetni kavijar izrađen je od morskih algi. Tada prave agar, alginsku kiselinu. U proizvodnji takvog kavijara dodaju se sol, začini, bojila, aditivi za hranu i konzervansi. Neki proizvođači čak tvrde da umjetni kavijar sadrži više joda zbog algi nego prirodni, i korisnije je, ali vaš je zadatak biti u stanju razlikovati prijevaru od lažnog.
4. korak
Prirodni kavijar nije previše slan, za razliku od umjetnog kavijara. Jaja bi se trebala rasprsnuti na jeziku, unutra se nalazi vlaga. Miris pravog kavijara je riblji, ali vrlo slab, dok umjetni kavijar ima izuzetno jak miris ribe zbog arome mlijeka od haringe.
Korak 5
I na kraju, najvizualniji način razlikovanja umjetnog kavijara od pravog. Kuhajte kuhalo za vodu i ulijte ga u čašu vruće vode. Uzmite doslovno nekoliko jaja na žlicu i umočite ih u vodu. Ako se osjećate čarobnjakom, David Copperfield, promatrajući kako vam jaja nestaju pred očima, nemojte se žuriti radovati - to je umjetni kavijar koji se otapa u vrućoj vodi.
