Većina ljudi danas nastoji održavati svoje zdravlje pravilnom prehranom. Jedna od ovih zdravih prehrambenih preporuka je perad pirjana u kiselom vrhnju. Ovo je ukusno, prilično izdašno i zdravo jelo za ručak.
Sastojci:
- File peradi bez kostiju (piletina ili puretina) - 850 g;
- Kiselo vrhnje - 300 g;
- Začini, sol i papar po ukusu;
- Sir (nužno tvrd) - 180 g;
- Smjesa sjeckanog zelenila - 25 g;
- Maslinovo ulje - 60 g.
Priprema:
- Operite filete peradi bez kostiju i kože i narežite na male kockice. Stavite pripremljenu perad u dobro zagrijanu tavu s ulivenim maslinovim uljem. Pržite 25 minuta na umjerenoj vatri. Povremeno, jednom u 5 minuta, uz miješanje.
- Dok se fileti peradi prže, treba pripremiti umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, kombinirajte kiselo vrhnje, začine, papar, sol i mješavinu nasjeckanog bilja u posudi za miješalicu. Istucite mikserom. Trebali biste dobiti homogenu masu zelenkaste boje.
- Sir naribajte na gruboj ribež i dodajte umaku za kuhanje. Istucite miješalicom 3 minute. Treba dobiti glatki umak od vrhnja.
- Dobiveni umak od kiselog vrhnja prelijte preko peradi koja se kuha u tavi i ostavite da krčka još 20 minuta.
- Možete ga poslužiti u tavi gdje se kuhalo, uvijek vruće.
Kao prilog ovom jelu treba poslužiti kuhanu heljdu ili rižu. Jelo začinite, po mogućnosti kiselim ili slanim povrćem. Jelo temeljeno na gore navedenom receptu može se pripremiti i s nemasnom svinjetinom ili teletinom.
Po želji se recept može poboljšati dodavanjem povrća poput mrkve, svježe paprike i tikvica umaku od kiselog vrhnja. Nakon čišćenja, pranja i rezanja, kombinirajte ih s ostatkom sastojaka u posudi i istucite miješalicom.
