Bujne, mirisne, vrlo ukusne lepinje s pekmezom ili džemom - delicija kojoj je gotovo nemoguće odoljeti. Takva bogata peciva ne zahtijevaju dugo stajanje uz štednjak, pripremaju se brzo i jednostavno. Čak i kod djece lako je ispredati uspješne torte od sira i pite od kvasca ili tijesta bez kvasca stavljanjem domaćeg džema od bobica unutar ili na vrh. Koračni recepti sastoje se od dostupnih sastojaka, a gotovo svi proizvodi mogu se naći kod kuće i u hladnjaku. A ako u pomoć privučete maštu, općenito ćete dobiti kulinarska remek-djela koja su vrijedna najprometnijih i hirovitih domaćinstava bilo koje dobi.
Možete kuhati domaće klasične bijele ili kiflice od različitih tijesta, odabirući recept s mlijekom, kefirom, vodom, s prešanim, suhim kvascem ili uopće bez njih. Također nije zabranjeno kupiti gotovo lisnato tijesto u trgovini, uviti obične vrećice, omotnice.
Kakav oblik dati domaćim lepinjama od pekmeza
Kojeg oblika i veličine dobivate lepinje, torte od sira ili zatvorene pite ovisi o raznim čimbenicima:
- konzistencija i elastičnost tijesta;
- gustoća džema, džema;
- vještina, iskustvo domaćice;
- dostupnost slobodnog vremena;
- želje i preferencije kućanstava.
Ako imate vremena i mašte, lako možete lijepiti zatvorene male pite, otvorene torte od sira, kao u djetinjstvu, vratnice, puževi, kuverte, kiflice, cvijeće. Lako je dati oblik običnim nožem ili uz pomoć kovrča, uvijanja, zavoja sloja. Da marmelada ne bi kapnula na lim za pečenje, morate uzeti najdeblji bijeli sljez, na način džema. Na primjer, ispod je nekoliko fotografija s opcijama za uspješno i jednostavno domaće pečenje.
Savjeti za domaćice
Iskusni kuhari znaju nekoliko trikova, zahvaljujući kojima peciva uvijek ispadnu bogata, ukusna, slatka i pahuljasta. Evo nekoliko jednostavnih savjeta za ljubitelje visokokaloričnih poslastica.
- Proizvode za tijesto i nadjeve treba pripremiti unaprijed uzimajući mlijeko, jaja, maslac, džem iz hladnjaka tako da se zagriju na sobnu temperaturu.
- Prosijte brašno nekoliko puta da postane prhko, otopite maslac, ako je potrebno.
- Morate provjeriti datum isteka kvasaca, inače pečenje neće biti pahuljasto, prozračno.
- Pogodan je bilo koji džem - ribiz, malina, jagoda, breskva, jabuka, marelica, borovnica. Glavna stvar je da je vrlo gusta, tako da žlica stoji, inače će istjecati na lim za pečenje, izgorjeti u pećnici.
- Džem možete miješati sa svježim bobicama ili voćem u proizvoljnim omjerima, kako ukućani vole, dodajte nadjev svježi sir, orašaste plodove, grožđice.
Jednostavni korak po korak recepti u nastavku pomoći će onima koji odluče napraviti slatke lepinje s džemom za svog supruga ili djecu.
Od tijesta s kvascem
Ispostavi se da je takvo pečenje bujno, bogato, odiše dahom, što prisiljava članove kućanstva da se okupe u kuhinji prije kraja postupka pečenja. A ako se svježem voću doda nadjev od džema od malina ili naranče, aroma se širi cijelim stanom.
Što kuhati:
- ugrijano mlijeko - 300 ml;
- prešani kvasac - trećina pakiranja;
- šećer - 150 g;
- jaje je jedno;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 4 žlice;
- brašno - 4-5 čaša (ovisno o kvaliteti);
- čašu gustog džema.
Kako napraviti
- Kvasac, šećer otopite u mlijeku, ulijte protein odvojen od žumanjka.
- Ulijte brašno, ulijte rastopljeni maslac i biljno ulje tijekom gnječenja.
- Pokrijte homogeno tijesto ručnikom, ostavite 2 sata da se digne.
- Podijelite tijesto na male komadiće, svaki razvaljajte u tortu, krug.
- U sredinu stavite žlicu džema, stisnite rubove zatvorene lepinje, po želji smotajte pužem.
- Stavite sve izratke na podmazani lim, podmažite žumanjkom, pecite na 160 stupnjeva 20-25 minuta.
U džem je dopušteno dodavati šaku jabuka, grožđica, svježih bobica, nasjeckanih na komade. Kuhanje samih lepinja korak po korak prema receptu trajat će samo pola sata, ali pojest će se za samo 5 minuta, tako su ukusne.
Recept za suhi kvasac
Dobra stvar kod suhog kvasca je što mu nije potrebno dugo vremena za tijesto. Torte od sira možete ispeći u roku od 20 minuta nakon gnječenja. Ove su lepinje vrlo ukusnog, slatkog i nježnog okusa. Zahvaljujući elastičnosti tijesta, mogu se napraviti u bilo kojem zanimljivom obliku postavljanjem pekmeza unutra ili na vrh. Korak po korak recept za kuhanje prilično je jednostavan, zahtijeva prisutnost najjednostavnijih sastojaka kod kuće.
Što kuhati
- brašno - 8 čaša;
- suhi kvasac za pečenje - pola vrećice;
- jaja - tri;
- maslac - 50 g;
- mlijeko - trećina čaše;
- šećer - 4 žlice;
- sol - žličica bez tobogana;
- džem - 4 žlice.
Kako napraviti
- Otopite suhi kvasac u malo tople vode dodajući žlicu šećera.
- Odvojeno pomiješajte otopljeni maslac, šećer, sol, ubacite ovdje jaja, a zatim mlijeko.
- Umutite sadržaj obje zdjele.
- Dodajući brašno u malim obrocima, umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Ostavite 20 minuta ispod plastične folije.
- Razvaljajte u sloj, izrežite na klinove-trokute.
- Širi dio klina namažite džemom, svaki dio uvijte bagelom.
- Pecite na podmazanom limu u pećnici na 170 stupnjeva 15-20 minuta.
Od gotovog lisnatog tijesta
Onima koji su lijeni za pripremu sastojaka i miješenje tijesta pomoći će lisnati poluproizvod kupljen u trgovini. Njegova cijena je oko 45-70 rubalja po pakiranju, od čega se, ovisno o veličini, dobije oko 10-16 lepinja. Prikladan je bilo koji džem, kako domaći, tako i pekmez iz trgovine s komadima voća i bobičastog voća.
Što kuhati:
- lisnato gotovo tijesto - jedno pakiranje (500 g);
- bilo koji džem po vašem izboru - oko pola čaše;
- šećer u prahu za ukrašavanje pekarskih proizvoda.
Kako napraviti
- Odmrznite lisnati poluproizvod na sobnoj temperaturi.
- Izrežite sloj na ujednačene kvadrate sa stranicama od 10 cm.
- Preklopite svaki izradak dijagonalno, napravite 2 paralelna reza duž kratkih stranica oštrim nožem. Proširi natrag.
- Bočne trake tijesta premjestite križno, u sredinu žličicom stavite gusti pekmez.
- Pecite na 160 stupnjeva oko 15-20 minuta.
- Pospite malo praha na tanjur.
Na kefiru
Kalorične lepinje nisu baš zdrava poslastica, ali ponekad im se možete prepustiti. Da bi tijesto bilo elastično, mekano, bolje ga je mijesiti na kefiru, a ne u vodi ili mlijeku.
Što kuhati:
- brašno - 800 g;
- sol - pola žličice;
- šećer - 50 g;
- soda - pola žličice;
- prašak za pecivo - pola žličice;
- smrznuti maslac - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- džem (jabuka, kruška, marelica) za nadjev.
Kako napraviti
- Odložite maslac i kefir, pomiješajte ostatak proizvoda u posudi.
- U smjesu naribajte smrznuti maslac, a zatim ulijte kefir.
- Ulijevajući brašno u dijelovima, umijesite elastično tijesto, smotajte u kuglu.
- Podijelite na 12 dijelova, od svakog oblikujte krug, a zatim - kolač.
- Stavite džem u sredinu, preklopite na pola, uštipnite rubove.
- Napravite 4-5 rezova sa strane nožem.
- Pecite u pećnici na 170 stupnjeva dok ne porumene.
Da bi lepinje s džemom bile još apetitnije, prije pečenja možete ih posipati makom, sjemenkama sezama, šećerom u prahu i podmazati žumanjkom. Također slatki pekmez uvijek možete zamijeniti drugim nadjevom - svježim sirom, kupusom, pireom od krumpira, rižom s jajima, mljevenim mesom ili ribljim konzervama.
