Ovaj kolač odnosi se na uspješne kombinacije - zahvaljujući bademima i zobenih pahuljicama ispada da je mirisan i hrskav. I ricotta se izvrsno slaže s kiselim brusnicama. Umjesto ricotte možete koristiti bilo koji sir od sireva ili mekanu skutu. Kora naranče dodaje začin i svježinu pečenim proizvodima.
Nužno je
- Za test:
- - 90 g brašna;
- - 70 g maslaca;
- - 50 g šećera;
- - 20 g zobenih pahuljica;
- - 2 žlice. žlice bademovog brašna;
- - 1 žlica. žlica kiselog vrhnja.
- Za punjenje:
- - 150 g ricotte;
- - 1 naranča;
- - šaka brusnica;
- - pregršt latica badema;
- - 3 žlice. žlice šećera.
Upute
Korak 1
Pomiješajte brašno sa zobenom kašom, bademima, šećerom i soli. U masu dodajte hladne komade maslaca, brzo promiješajte rukama mijeseći maslac prstima. U ovu masu dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte. Zamijesite tijesto vrlo brzo. Za sada stavite mali komad tijesta u hladnjak. Ostatak raširite rukama po dnu obrasca, a također ga stavite u hladnjak.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, izvadite oblik s tijestom, stavite u pećnicu. Pecite ga 15 minuta da razvije svijetlo smeđe.
3. korak
Vrijeme je da pripremimo nadjev za tart. Temeljito promiješajte ricottu, šećer i koricu naranče (istrljajte na finom ribežu). Dodajte oprane brusnice, promiješajte. Dobiveni nadjev stavite na pečenu podlogu budućeg kolača.
4. korak
Izvadite preostali komad tijesta iz hladnjaka, zgnječite ga na vrh ricotte, možete dodatno ukrasiti brusnicama i laticama badema. Stavite u pećnicu, pecite tart od ricotte i brusnice dok tijesto nije potpuno kuhano. To traje oko 20-25 minuta. Nakon toga gotove pekarske proizvode potpuno ohladite. Tart od ricotte i brusnice poslužite uz čaj, kavu ili mlijeko.
