Nekoliko desetaka vrsta russula raste u šumama Rusije. Ove šarene gljive izvrsno se slažu s prženim krumpirom, a neke se vrste mogu ubrati za buduću upotrebu.
Nužno je
- - russula;
- - nož;
- - vodič za berač gljiva.
Upute
Korak 1
Da biste sakupljali stvarno jestive gljive, morate znati kako izgledaju russula, a ne ih miješati s otrovnim i blago jestivim gljivama. Unatoč desecima različitih vrsta, russule imaju niz zajedničkih obilježja zbog kojih ih je lako razlikovati od žabokrečina.
Korak 2
Imajte na umu da se russula, za razliku od ostalih gljiva, ne skriva na sjenovitim mjestima i nije prikrivena bojama koje podsjećaju na otpalo lišće. Naprotiv, čini se da smiješne gljive namjerno mame berače gljiva.
3. korak
Prije nego što izrežete gljivu, pažljivo pogledajte njenu kapu. Sve mlade russule imaju šešir koji nalikuje maloj kuglici. Kako gljiva raste, postaje potpuno ravna. U gljivi koja je dostigla ozbiljnu dob, kapa pomalo podsjeća na lijevak. Gotovo sve vrste russula imaju ravnu stabljiku cilindričnog oblika i snježnobijele boje. Odrežite rusulu i pogledajte kako je krhko meso noge. Berači gljiva često gljive ne mogu kući donijeti cijele, russula se tako lako lomi.
4. korak
Gljive mogu narasti do znatne veličine. U neke rusole promjer kapice je 15 cm ili više. Međutim, postoje vrste koje berači gljiva zaobilaze. Ove su gljive vrlo male i tanke!
Korak 5
Inače, u svijetu raste i nejestiva, kao i otrovna russula. Kako razlikovati jestivu rusulu od njih? Obratite pažnju na boju kapice. Ako je gljiva otrovna ili nejestiva, kapa joj je obojena crvenkasto ili svijetlocrveno. Čak i noge takvih gljiva mogu imati crvenu boju. Na primjer, u Rusiji postoji goruće-jestiva nejestiva russula, koja raste u vlažnim šumama mješovitih, listopadnih i crnogoričnih vrsta.
Korak 6
Jestiva russula može se kuhati, pržiti, pirjati i ubirati za buduću upotrebu. Tijekom sušenja pulpa gljive ne potamni, na prelomu ostaje snježnobijela. Inače, Valui, nevjerojatno ukusna slana gljiva, pripada rusuli. Nemoguće ga je pržiti i dinstati, jer gljiva ima vrlo neugodan okus. Ali kad se soli, gorčina potpuno nestaje.
