Pita s makom, pripremljena prema bakinim receptima, ispada vrlo ukusna i aromatična. Osim toga, sam je mak vrlo koristan i hranjiv, vlakna koja sadrži, kao i velika količina lako probavljivog kalcija čine ga vrlo korisnim u prehrani svake osobe.
Nužno je
-
- Za test:
- brašno - 800 grama;
- šećer - 100 grama;
- maslac - 50 grama;
- mlijeko - 200 ml;
- jaja - 3 kom.;
- suhi kvasac - 1 žlica (bez vrha) ili 1 vrećica (11 g po vrećici);
- sol - 0,5 žličice;
- biljno ulje - 3 žlice.
- Za punjenje:
- mak - 120 g;
- mlijeko - 200ml;
- šećer - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Započnite s izradom nadjeva. Da biste to učinili, uzmite čašu mlijeka, ulijte je u malu posudu (lonac ili emajliranu šalicu) i prokuhajte, sjećajući se redovitog miješanja. Sjeme maka ulijte u duboku posudu i prelijte prokuhanim mlijekom. Smjesu odložite otprilike sat vremena da mak popari
Korak 2
Dok se pripremaju sastojci za nadjev, napravite tijesto. Prosijte svo brašno kroz sito. Odmjerite 1,5 šalice i ponovno prosijte, ali u posebno pripremljenoj posudi od 2-3 litre. U brašno dodajte kvasac, temeljito promiješajte i prelijte dobivenu smjesu čašom toplog mlijeka. Sve dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa. Pokrijte posudu pripremljenim tijestom ručnikom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto na pola sata
3. korak
Dok je tijesto prikladno, pripremite proizvode za tijesto: dva jaja, sol, pola čaše šećera, maslac i dvije čaše brašna. Lagano zagrijte ulje i omekšajte, prosijte brašno drugi put. Nakon pola sata uzmite lonac s tijestom koje je tada došlo i dodajte mu gore navedena jaja, sol, šećer, maslac i brašno. Temeljito promiješajte
4. korak
Prosijte preostalo brašno na stol, stavite tijesto na njega i nastavite ga mijesiti rukama dok se ne prestane lijepiti
Korak 5
Uzmite lonac ispod tijesta, operite i obrišite suhom, premažite biljnim uljem i umočite gotovo tijesto u njega. Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i vratite na toplo mjesto na 40 minuta
Korak 6
Dok tijesto nadolazi, završite s pripremom nadjeva. Pomiješajte mak prethodno namočen u mlijeko. Ako mak nije upio svo mlijeko, onda je poželjno ocijediti višak
7. korak
U mak dodajte 2 zaobljene žlice šećera i utrljajte smjesu tučkom dok ne postane glatka. Nadjev je spreman
Korak 8
Provjerite tijesto. Čim se digne, namažite ruke suncokretovim uljem i odradite trening. Zatim ga ponovo stavite na toplo mjesto još 30 minuta, a za pola sata će se drugi put dignuti
Korak 9
Pospite brašno po stolu, namažite ruke maslacem i položite tijesto na stol. Zgnječite ga malo i razvaljajte u sloj debljine pola centimetra i širine 10-12 centimetara. Nadjev ravnomjerno rasporedite po vrhu
Korak 10
Dobivenu strukturu zarolajte u kolut i stavite na lim za pečenje u obliku prstena namazan biljnim uljem. Iz rezultirajuće rolice izrežite dva komada i ostavite sa strane. Uzmite velike škare, dobro ih uvaljajte u brašno i narežite rolat na jednake ploške: rezove treba raditi s vanjske strane prstena na unutarnju stranu, a da doslovno malo ne režete
11. korak
Tortu oblikujte prema principu: jedan komad razvijte i stavite unutra, drugi na isti način, ali vani. I tako redom. Nakon toga, na sredinu pite, lijepo rasporedite prethodno izrezana dva komada rolice. Torta je gotova. Ostaje ga pravilno ispeći
Korak 12
Ostavite tortu toplu oko 20 minuta da tijesto malo naraste. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pitu na 20 minuta u pećnicu. Istucite jaje i nakon 20 minuta obilno namastite pitu, a odozgo pospite preostalim makom. Vratite je u pećnicu i pecite dok ne omekša (5-7 minuta). Pustite da se pita ohladi prije nego što je stavite na pladanj.
