Da budem iskren, sirovi sir uopće nije poput pravog sira. Pa, ako samo malo i ako se kuha fermentacijom. Ali ovo jelo, jedinstvenog okusa, vrlo se dobro uklapa u prehranu svakog ljubitelja sirove hrane.
uvijek postoje dva dijela oljuštenih orašastih plodova / sjemenki, 1 / 2-1 dio vode i soli. Svi ostali sastojci daju mu samo poseban okus.
Za pripremu sir-feta sira u bazu se dodaje sok od pola limuna, par češnja češnjaka, malo kopra i pola žličice meda. Za upotrebu mahune ljute kajenske paprike, kopra, pola glavice luka, žlice maslinovog ulja. Isti sastojci dodaju se u različitim kombinacijama, ali samom siru treba malo više vremena da se kuha. Razlog tome je postupak fermentacije, koji traje pola dana.
Postupak kuhanja
Namočite orašaste plodove / sjemenke preko noći, a zatim ih ogulite. Ulijte u posudu miješalice i počnite mljeti dok ne postane glatko, povremeno žlicom stružući prianjajuće komade sa zidova. Ako se masa raspadne, dodajte žličicu vode i nastavite mljeti.
Ako se odlučimo za fermentirani sir, dobivenu masu prebacimo u vrećicu od gaze i objesimo je na sudoper na 12 sati.
Zatim dodajte sol, sitno nasjeckane začine, limunov sok ili umak od soje, oblikujte i pustite da se kuha.
Sastojci
Baza: bademi, sjemenke suncokreta, sjemenke marelice, orasi, indijski orah.
Dodaci: češnjak, sušena rajčica, luk od repa, maslinovo ulje, morska sol, sok od limuna ili limete, umak od soje, svježa ili sušena paprika, svježe ili suho začinsko bilje: cilantro, peršin, kopar, bosiljak itd.
Metode korištenja
Sir možete jesti i odvojeno i puneći povrće. Također ga je dobro koristiti kao jedan od sastojaka sirove pizze.
Sirovi sir čuva se u hladnjaku najviše 7 dana.
