Žele, žele meso, aspik - ova jela pripadaju iskonskoj ruskoj kuhinji. Ćureća puretina s povrćem savršena je za ljubitelje ove divne hrane koji ne mogu jesti bogati svinjski žele ili goveđe koljenice. Apsolutno dijetetsko jelo, ali istodobno ukusno i elegantno. I također izvrsno jelo za svaku priliku.
Nužno je
- - pureća krila 700 g;
- - luk 1 kom;
- - mrkva 1 kom;
- - kiseli krastavac 3 kom.;
- - crvena paprika 1 kom.;
- - instant želatina 25g;
- - 3 lista lovora;
- - kuhano pileće jaje 1 kom;
- - peršin 1 grančica;
- - kopar 1 grana;
- - sol, papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Dobro isperite pureća krila. U lonac ulijte 3 litre vode i stavite na jaku vatru. Čim voda zakipi, odložite krila. Pripremite povrće: Ogulite mrkvu i luk. Dodajte u tavu na krila i nastavite kuhati. Pustite da zavrije, uklonite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte 3 sata. Dodajte sol, papar i lovorov list 15 minuta prije kraja kuhanja.
Korak 2
Uklonite krila s bujona. Odvojite meso od kostiju i kože. Zatim sitno nasjeckajte. Procijedite juhu.
3. korak
Prelijte želatinu s malom količinom hladne vode, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da djeluje 15-20 minuta. Zatim kombinirajte s vrućom juhom.
4. korak
Kuhanu mrkvu, ukiseljene krastavce i papriku papriku narežite na kockice.
Korak 5
Stavite meso u posudu sa želeom. Na to stavite pripremljeno povrće slučajnim redoslijedom. Dobro isperite bilje i osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckajte sitno. Povrće pospite sjeckanim začinskim biljem. Ulijte juhu i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
Korak 6
Prije posluživanja umočite posudu u vruću vodu i preokrenite punjenje na tanjur. Ukrasite puretinu i povrće aspikom nasjeckanim kuhanim jajetom i grančicom peršina.
