Možda se kombinacija pileće jetre s gljivama može činiti neočekivanom. Zapravo su ti proizvodi u savršenom skladu, a umak od rajčice ih nadopunjuje. Ovo jelo prikladno je i za svečani stol i za redovitu večeru.
Nužno je
- - pileća jetra - 300 g;
- - šumske gljive - 200 g;
- - luk - 1 kom;
- - češnjak - 1 kriška;
- - rajčica u vlastitom soku - 2 kom.;
- - suho bijelo vino - 2 žlice;
- - pšenično brašno - 70 g;
- - mljevena paprika - 1 žličica;
- - biljno ulje - za prženje;
- - zelje - hrpa;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, narežite tanko na pola prstena. Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite luk, spremite ga na laganoj vatri.
Korak 2
Ako koristite smrznute gljive, pobrinite se da budu unaprijed zagrijane. Svježe gljive kuhajte 20-25 minuta. Stavite gljive u tavu s kuhanim lukom.
3. korak
Ogulite i nasjeckajte češnjak. Dodajte ukupnoj masi. Nastavite pržiti 5-6 minuta. U posudu ulijte 0,5 šalice brašna, dodajte sol, papriku i papar, promiješajte.
4. korak
Zatim se pobrinite za jetru, isperite je, malo osušite i izrežite na komade 2x2 cm. Umočite svaki komad u kuhano brašno i stavite u zasebnu vruću tavu s biljnim uljem. Kuhajte s jedne strane 3 minute, a zatim okrenite kriške jetre, smanjite vatru i nastavite kuhati 5 minuta.
Korak 5
Čim gljive dobiju lijepu zlatnu boju, pomiješajte ih s jetrom, ulijte bijelo vino i kriške rajčice u vlastiti sok. Zagrijte cijelu smjesu 3-5 minuta na laganoj vatri. Gotovu jetru rasporedite po gljivama na tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
