Med je vrijedan prehrambeni proizvod koji pčele proizvode od cvjetnog nektara. Med se nikada ne dobiva ni iz jednog određenog cvijeta. No, u nekim slučajevima pčele često mogu unijeti nektar jedne biljne vrste u saće. A onda med stječe posebna svojstva i specifičan okus.
Upute
Korak 1
Uz cvjetni nektar, med sadrži i tvari koje su u njega ušle iz pčelinjeg tijela. Med se temelji na fruktozi i glukozi, ali osim ovih jednostavnih šećera sadrži oko 300 različitih komponenata. Aroma, boja i okus meda ovise o vrsti biljke s koje su pčele sakupile najviše nektara.
Korak 2
Bagremov med je bistar, vodenast i vrlo sladak. Ova vrsta meda sadrži povećanu količinu fruktoze i ne kristalizira jako dugo, praktički do proljeća. Miris ove sorte je nježan, nenametljiv. Bagremov med koristi se za opće jačanje organizma, kod poremećaja spavanja, bolesti gastrointestinalnog trakta.
3. korak
Lipov med je svijetložute boje, bogate arome i okusa. Ova sorta sadrži veliku količinu aromatičnih tvari. Preporučuje se kod prehlade, ozljeda kože, kao i za jačanje imunološkog sustava.
4. korak
Heljdin med je taman, crvenkast, oštrog okusa i jakog mirisa. Ovaj med bogat je izvor proteina i minerala, posebno željeza. U narodnoj medicini ova se sorta koristi za sprečavanje ateroskleroze i poboljšanje stvaranja krvi.
Korak 5
Djetelinin med je gotovo potpuno proziran i bezbojan, vrlo dobrog okusa. Ima lagani miris cvjetova djeteline, a nakon kristalizacije poprima gustoću i bijelu boju.
Korak 6
Suncokretov med svijetlo je zlatne boje nježnog okusa. Ova je sorta sklona brzoj kristalizaciji, pogotovo ako se bere u suha ljeta. Kad se skrutne, med se pretvara u svijetlo jantarsku zrnastu masu.
7. korak
Med od vrijeska je crvenkasto-smeđe boje, jake specifične arome i trpkog okusa. Ovaj med cijenjen je zbog visokog udjela proteina i mineralnih soli, ali okusom je inferiorniji od mnogih drugih sorti. Kad se kristalizira, vrijeskov med pretvara se u masu poput želea.
Korak 8
Sve vrste prirodnog meda korisne su i svježe i kandirane. Do pune kristalizacije visokokvalitetnog meda dolazi 1-2 mjeseca nakon berbe meda u svim sortama, osim u bagremu i vrijesku.
Korak 9
Smatra se da neprirodni med prerađuju pčele, šećer, sokovi od voća i povrća. Jedan od znakova kojim se određuje visokokvalitetni med je njegova kristalizacija. Ako vam se sredinom jeseni ponudi tekući med, to je najvjerojatnije lažnjak.
Korak 10
Pravi med neprestano teče iz žlice kao vrpca, lažni med teče i kapa stvarajući prskanje. Kvalitetan med se ne pjeni i ne fermentira, jer ima jaka baktericidna svojstva. Ako je kupljeni med fermentirao, znači da je zagrijan iznad 40 stupnjeva, ili je lažan.
