Kombinacija ribe i slatko-kiselog aromatičnog umaka s dodatkom jagoda neobična je, ali vrlo ukusna. Takvo jelo ne zahtijeva puno vremena za pripremu, može se poslužiti na bilo kojem svečanom stolu, romantičnoj ili obiteljskoj večeri.
Nužno je
- - file guste bijele ribe 600 g;
- - začin za ribu;
- - rikola, kopar;
- - papar, sol.
- Za umak
- - jagode 200 g;
- - Dijon senf;
- - metvica 4-6 grana;
- - crvena paprika 1/4 mahune;
- - limunov sok 1 žlica;
- - šećer 1/2 žlice;
- - maslinovo ulje;
- - papar.
Upute
Korak 1
Operite jagode, osušite, uklonite repove. Ostavite nekoliko bobica za ukras, ostatak narežite na male kockice. Operite, osušite i nasjeckajte metvicu. Ogulite čili i sitno nasjeckajte.
Korak 2
U malom spremniku pomiješajte jagode, dijonsku senf, čili papričicu, metvicu, maslinovo ulje, limunov sok i šećer, promiješajte. Začinite paprom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. korak
Riblji file operite, narežite na dijelove, malo osušite. Zatim komade ribe namažite maslinovim uljem, pospite začinima za ribu, posolite i promiješajte.
4. korak
Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Pržite ribu 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
Korak 5
Stavite ribu na pladanj, prelijte je umakom od jagoda. Ukrasite rikolom, koprom, mentom i jagodama.
