Ukusan domaći kolač napravljen po starom ruskom receptu. Prije su se takve mrvljive pite od ogrozda pekle u tavi u pećnici. Sada se sve može učiniti lakše i brže pomoću posebne posude za pečenje i pećnice.
Nužno je
- - 150 g maslaca;
- - 150 g kiselog vrhnja;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 200 g vanilin šećera;
- - 250 g vrhunskog brašna;
- - 300 g svježeg ogrozda;
- - 100 g sjeckanih oraha;
- - 1 računalo. vrećica praška za pecivo;
- - 10 g šećera;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Za izradu ovog kolača najbolje su svježe ogrozdi. Uzmite sorte s bobicama srednje veličine. U njima su kosti mekše i praktički nemaju okus. Ako svježe bobice nisu dostupne, može se koristiti džem ili džem od ogrozda.
Korak 2
Svježe ogrozde operite u mlakoj vodi. Ne zagrijavajte vodu jako toplom, inače bobice mogu ispucati i ukiseliti se. Prođite kroz bobice, uklonite lišće i grančice, ako ih ima. Nekoliko cijelih bobica sačuvajte za ukras. Malim škarama za nokte pažljivo odrežite repove i peteljke bobica. Velikom ciganskom iglom ili oštrom čačkalicom napravite nekoliko uboda u svakoj bobici.
3. korak
Orahe sameljite keramičkim mortom ili mlincem za kavu. Otopite maslac u vodenoj kupelji. U velikoj posudi miješalice istucite jaja dok ne postanu pjenasta. Šećer dodajte postupno bez prestanka. Trebali biste imati gustu bijelu pjenu.
4. korak
U duboku posudu ulijte jaja, dodajte prašak za pecivo i prosijte brašno. Zamijesite tijesto, dodajte sjeckane orahe u gotovo gotovo tijesto i još malo promiješajte. U tijesto dodajte ogrozd. Vrlo lagano promiješajte bez drobljenja bobica.
Korak 5
Posudu za pečenje lagano nauljite i u nju stavite tijesto. Pecite na maksimalnoj temperaturi četrdeset minuta. Ohladiti i izvaditi iz kalupa. Prije posluživanja ukrasite šećerom u prahu i svježim ogrozdima.
