Dugo su vremena pileća vrata bila naklonjena specijalistima kulinarstva; vjerovalo se da je to iznutrica prikladna samo za pripremu bujona. Međutim, danas se situacija promijenila, a jela od njih mogu se naći čak i na meniju restorana. Na primjer, pileći vrat s povrćem.
Nužno je
-
- Pileći vratovi - 1kg;
- povrće (cvjetača
- mrkva
- luk
- brokula
- babura paprika
- zeleni grah
- tikvica
- patlidžan
- grašak itd.) - 0, 5 - 1 kg;
- sol
- papar i ostali začini po ukusu;
- biljno ulje;
- vode 100-150 ml.
Upute
Korak 1
Ako ste kupili smrznute vratove, odmrznite ih i ostavite 3 sata u dubokoj posudi na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili kipuću vodu za odmrzavanje. Svježe vratove, kao i odmrznute, ima smisla kiseliti. Da biste to učinili, istrljajte ih majonezom ili mješavinom soli i crnog papra. Držite proizvod u marinadi najviše 1 sat.
Korak 2
Isperite vratove i stavite u lonac ili lonac (duboka tava). Tamo dodajte biljno ulje, 100-150 ml vode i stavite sve na laganu vatru, pokriveno poklopcem. Pirjati ne više od 5-7 minuta.
3. korak
Dok se vratovi dinstaju, povrće narežite. Pileći vrat možete pirjati s bilo kojim povrćem koje nađete kod kuće. Čak i ako mesu dodate samo luk i mrkvu, ispast će vrlo ukusno. Luk nasjeckajte na kolutiće, mrkvu i tikvice (tikvice) u velikim kockama, rajčice je bolje naribati nakon što ste ih riješili kože. Kako bi se koža dobro oljuštila, rajčicu izbockajte vilicom i prelijte kipućom vodom.
4. korak
Posolite vrat i dodajte svo kuhano povrće. Ostavite jelo da se krčka s povrćem. Povremeno promiješajte. Nakon 10-15 minuta dodajte pola litre prokuhane vode ili mesne juhe. Ako je potrebno, možete uliti 2 žlice suncokretovog ulja, iako, u pravilu, piletina daje sok, a u loncu ima dovoljno vlage.
Korak 5
Dodajte papar i začine po ukusu nekoliko minuta prije kuhanja. Ukupno povrće treba dinstati oko 30 minuta, sudeći prema nježnosti povrća. Provjerite i vrat, da biste to učinili, slomite kost i provjerite istječe li tekućina transparentno.
Korak 6
Bilje daje jelu zanimljiv i neobičan okus, koristite ružmarin i majčinu dušicu, ali ni u kojem slučaju ih nemojte pirjati - dodajte nasjeckano bilje nakon raspodjele porcija na tanjurima.
7. korak
Gurmanima se može savjetovati da jezgri oraha dodaju glavnom receptu. Da biste to učinili, nasjeckajte maticu (oko 1 šalicu) i dodajte polovicu ukupnog volumena 5 minuta dok ne skuhate. Drugom polovicom posipate već pripremljene vratove.
