Kad se približi svečani događaj, mnoge domaćice razmišljaju o tome što kuhati za praznik. Mnogo je jela koja se mogu pripremiti za proslavu, a jedno od najpopularnijih je svinjska rolada. Ovo se jelo uvijek pokaže nevjerojatno ukusnim i nježnim, ako se tijekom kuhanja strogo poštuje tehnologija kuhanja.
Kako napraviti svinjski kolut sa suhim šljivama
Trebat će vam:
- 700 grama svinjskog filea;
- 120 grama suhih šljiva;
- 50 grama orašastih plodova (orasi);
- 100 grama tvrdog sira;
- jedno jaje;
- sol i papar (po ukusu);
- omiljeni začini;
- biljno ulje.
Prvi je korak sitno nasjeckati orašaste plodove, oprati i nasjeckati suhe šljive (ako ima sjemenki, uklonite ih). Naribajte sir. U dubokoj posudi pomiješajte sve dok ne postane glatko.
Narežite komad svinjetine na tanke slojeve debljine ne više od centimetra. Istucite svaki sloj čekićem, posolite, natrljajte začinima i pustite da odstoji nekoliko minuta.
Podijelite nadjev na onoliko slojeva koliko je bilo moguće odrezati. Nadjev ravnomjerno stavite na svinjsko meso, sve smotajte u kolute i fiksirajte čačkalicama.
Istucite jaja, dodajte sol, umočite kolutove u njih i stavite u lim za pečenje, unaprijed podmazan biljnim uljem. Stavite u pećnicu na 30 minuta, podešavajući temperaturu na 180 stupnjeva. Svinjski kolut je spreman.
Kako napraviti svinjski kolut s gljivama
Trebat će vam:
- 2 kilograma peritoneuma;
- 300 grama gljiva (šampinjoni su idealni);
- pet do sedam češnja češnjaka;
- prstohvat mljevenog korijandera, sušeni kopar i curry;
- 30 grama biljnog ulja;
- sol.
Komad peritoneuma mora se temeljito isprati, odrezati masnoću. Nasjeckajte tri češnja češnjaka, sameljite ih s curryjem, korijanderom i soli, smjesom premažite komad peritoneuma.
Dalje, trebate nasjeckati preostali češnjak, pržiti ga na vatri dok ne postane proziran, a zatim dodati sitno nasjeckane gljive, kopar, sol i pržiti sve dok ne bude potpuno kuhano.
Na radnu površinu stavite komad peritoneuma, pažljivo rasporedite nadjev od gljiva, poravnajte, a zatim sve smotajte u kolut i zavežite kanapom.
Podmažite lim za pečenje maslacem, na njega stavite kolut i stavite peći najmanje dva sata. Temperatura pećnice je 170-180 stupnjeva. Nakon isteka vremena izvadite kolut, izrezan na tanke ploške. Poslužite ukrašeno biljem.
Kako kuhati svinjski kolut s jajetom
Trebat će vam:
- 600-700 grama svinjetine (cijeli komad);
- tri kokošja jaja;
- šest prepeličjih jaja;
- 200 grama korejske mrkve;
- 100 ml vode;
- sol i papar.
Izrežite komad svinjetine bez kostiju, odbijte ga čekićem, začinite solju i paprom. Ostavite na hladnom mjestu 15 minuta (to je potrebno da meso postane nježno).
Kokošja jaja dobro umutite, začinite solju i skuhajte omlet. Prepeličja jaja skuhajte tvrdo kuhana.
Ispred sebe stavite komad svinjetine, na njega stavite omlet (cijeli komad), zatim korejsku mrkvu, pa u jednom redu prepeličja jaja.
Sve pažljivo zamotajte u kolut i zavežite kanapom. U posudu za pečenje ulijte malo vode, stavite kolut i stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva, na 45-50 minuta.
Nakon isteka vremena uklonite kolut, uklonite konce i pustite da se jelo malo ohladi. Narežite rolat na porcije i poslužite.
