Kotleti s gljivama izvrsna su opcija za dnevni meni, jer zahtijevaju minimalna financijska ulaganja i izvrsno se kombiniraju s raznim umacima. Za recept su idealne takve vrste gljiva kao šampinjoni, lisičke, vrganji, vrganje i medene gljive.
Nužno je
- - svježe gljive (650 g);
- - jaja (3 kom.);
- - pola luka;
- –Puhani suhari (35 g);
- –Pepper, sol po ukusu;
- - maslinovo ulje (7 g);
- -kopar.
Upute
Korak 1
Stavite gljive u veliku posudu i operite svaku zasebno. Obavezno nožem uklonite svu vidljivu prljavštinu, zemlju, borove iglice ili pijesak. Isperite unutrašnjost kapica pod tekućom vodom.
Korak 2
Stavite gljive u vodu i kuhajte, povremeno skidajući pjenu s površine vode. Stavite gljive u cjedilo i pričekajte da se višak vode ocijedi. Gljive sameljite miješalicom. Pazite da komadići nisu jako mali. Inače, mljeveno meso će se pokazati previše tekućim.
3. korak
Smjesi od gljiva dodajte jaja, kopar, polovicu prezle, papar i nasjeckani luk. Mljeveno meso miješajte dok konzistencija ne postane glatka.
4. korak
Ulijte mrvice na dasku za rezanje. Uzmite malo mljevenog mesa mokrim rukama i oblikujte ravnu pljesku. Lagano uvaljajte u prezlu s obje strane.
Korak 5
U tavu s debelim zidovima ulijte maslinovo ulje, zagrijte. Složite kotlete, pokrijte poklopcem. Pržite sa svake strane dok ne postane korica. Pazite da su kotleti unutra dobro gotovi.
Korak 6
Nakon prženja, pljeskavice stavite na papirnati ubrus da oslobodi višak ulja. Dalje, raširite na pladnju, prelijte umakom od kiselog vrhnja, češnjaka i ribanog sira.
