Svatko može kuhati izvrsno, ali ujedno i jednostavno jelo za svečani stol. Nećete potrošiti puno vremena i truda ako pokušate ispeći originalne pureće kiflice s džemom od naranče. Razmazite svoje najmilije gurmanskom kuhinjom.
Nužno je
-
- Za kiflice:
- 0,5 kg purećih prsa;
- 250 ml juhe od povrća ili piletine;
- 30 g pinjola;
- 200 g luka;
- 1 jaje;
- 125 ml suhog bijelog vina;
- 50 g pekmeza od naranče;
- biljno ulje;
- sol
- papar
- šećer po ukusu.
- Za pekmez:
- 0,5 kg naranče;
- 0,5 kg šećera;
- 0,5 litre vode.
Upute
Korak 1
Operite meso pod toplom tekućom vodom. Odrežite kožu i višak masnoće s nje, a također pokušajte ukloniti tanke prozirne filmove. Izrežite prsa na tanjure debljine 0,5 cm. Stavite tanjure u plastičnu vrećicu i odbijte kuhinjskim čekićem ili tupom stranom noža.
Korak 2
Pripremite nadjev za kiflice. Jaje tvrdo skuhati. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi dok se ne pojavi ugodna aroma. Pokušajte ne pretjerano izlagati orašaste plodove. Očišćeni luk, orašaste plodove i prethodno oguljeno jaje sameljite u blenderu. Možda ćete na kraju dobiti pire ili masu s malim komadićima. Sve ovisi o vašem ukusu.
3. korak
Meso posolite i popaprite, na njega stavite nadjev. Smotajte traku tako da se ne raspadne. Za najbolje rezultate možete ih povezati kulinarskim koncem. Rolade pecite u pećnici na 180 ° C oko sat vremena.
4. korak
U to vrijeme možete pripremiti umak. U maloj posudi pomiješajte zagrijano ulje i juhu. Vino i začine dodajte postupno. Smjesu zagrijte do vrenja na umjerenoj vatri.
Korak 5
Da biste napravili džem od naranče, operite naranče i narežite ih na nekoliko dijelova, ogulite i ogulite. Zakuhajte vodu i dodajte naranče i sokove koji su izašli. Džem kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Za više okusa dodajte štapić cimeta dok vrije. Nakon hlađenja pekmez premjestite u staklenke i stavite u hladnjak.
Korak 6
10-15 minuta prije nego što su rolice spremne, izvadite ih iz pećnice i prelijte džemom od naranče. Bolje je koristiti onaj koji se još nije zgusnuo ili ga razrijediti s malo tople vode. Jelo poslužite s umakom od vina. Za prilog možete skuhati zeleni grašak ili mješavinu povrća. Pureći kolutovi pečeni u pećnici nisu samo ukusni, već i zdravi.
