Pileći file temelj je mnogih ukusnih jela. Možete ga dobiti rezanjem mesa s peradinih nogu ili dojki. Od filea pripremite ćevape, mesne štapiće ili nježne kotlete. Za svaku od ovih opcija za kuhanje pilećeg filea postoji drugačija opcija marinade.
Nužno je
-
- Marinada za ćevape:
- 1 kg pilećeg filea;
- 1 glava luka;
- sok od 0,5 limuna;
- 3 češnja češnjaka;
- 0,5 žličice mljevene crvene paprike;
- 2 žlice kima;
- 1 žličica mljevene paprike
- 2 žlice korijandera
- 1 žličica mažurana;
- sol
- ili
- 0,5 litre svijetlog piva;
- 1 žlica soli
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žlica kima.
- Za mesne štapiće:
- kukuruzni škrob;
- umak od soje;
- šećer;
- jaje;
- badem;
- pileći file.
- Za kotlete:
- 400 g pilećeg filea;
- 1 glava luka;
- 2-3 jaja;
- 4 žlice brašna;
- sol.
Upute
Korak 1
Ogulite 1 luk i 3 češnja češnjaka. Luk narežite na pola prstena, češnjak na tanke ploške. Dodajte sok od 0,5 limuna, 0,5 žličice mljevene crvene paprike, 2 žlice kima, 1 žličicu mljevene paprike, 2 žlice korijandera, 1 žličicu mažurana. Sve pomiješajte i lagano posolite.
Korak 2
Operite 1 kg pilećeg fileta i narežite na dijelove. Stavite ih u posudu s marinadom i promiješajte. Ostavite file da se marinira 2-3 sata na hladnom mjestu, a zatim pecite ćevap.
3. korak
Možete napraviti marinadu od kebaba od pilećeg filea na bazi piva. Pomiješajte 0,5 litre svijetlog piva s 1 žlicom soli i 1 žlicom kima. Dodajte 3 češnja sitno nasjeckanog češnjaka. Stavite dijelove pilećeg filea u marinadu i ostavite na toplom mjestu 2 sata, a zatim pržite na ugljenu ili u pećnici.
4. korak
Za mesne štapiće pileći file narežite na trake od 2 cm. Pripremite marinadu. Pomiješajte kukuruzni škrob, šećer i sojin umak u proizvoljnom omjeru. Stavite komade fileta u marinadu, promiješajte i ostavite 1 sat.
Korak 5
Istucite jaje dok ne postane glatko. Na zasebnom tanjuru pomiješajte škrob i nasjeckane bademe. Marinirane komade pilećeg fileta prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim u smjesu škroba i badema. Pržite ih u dubini dok ne porumene. Stavite mesne štapiće na papirnati ubrus kako biste uklonili preostalo ulje i poslužite.
Korak 6
Za kotlete sitno nasjeckajte 400 g pilećeg filea. Ogulite i nasjeckajte 1 luk sitno kao i meso. Bacite filete i luk. Dodajte 2 jaja i 4 žlice brašna. Sve miješajte dok ne postane glatko. Posolite ga. Ostavite filete da se mariniraju 3-4 sata. Nakon toga, masu od kotleta žlicom rasporedite u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene. Poslužite ih uz prilog po želji.
Dobar tek!
