Pripremite ukusno jelo za svečani stol - provansalsku piletinu. Sastojci jela uključuju mješavinu bilja koja mu daje neobičan izvrstan okus i aromu.
Nužno je
-
- kokoš;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 4 žlice maslinovo ulje;
- kadulja;
- ružmarin;
- bosiljak;
- sol;
- crni papar;
- 5 žlica pasta od rajčice;
- 300 ml suhog bijelog vina.
Upute
Korak 1
Piletinu srednje veličine odmrznite na sobnoj temperaturi (ili upotrijebite ohlađenu), operite i narežite na male komadiće.
Korak 2
Komade piletine začinite solju i paprom. Stavite osušenu kadulju ispod kože. Dubinsku tavu ili lonac premažite maslinovim uljem.
3. korak
Stavite komade piletine u lonac. Prelijte ih maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 180C i tamo stavite pileći paprikaš na petnaest minuta.
4. korak
U ovom trenutku ogulite luk i narežite ga na male ploške. Ogulite češnjak i prerežite svaki češanj na pola. Pomiješajte pastu od rajčice i suho bijelo vino.
Korak 5
Izvadite piletinu iz pećnice, a na nju stavite nasjeckani luk i češnjak, ulijte mješavinu paste od rajčice i vina, dodajte preostalo maslinovo ulje, suhi ružmarin i bosiljak. Stavite posudu u pećnicu na četrdeset minuta.
Korak 6
Povremeno zalijevajte piletinu mesnim sokom. Po potrebi dodajte vodu u lonac da se dobije umak.
7. korak
Provjerite spremnost jela nakon četrdeset minuta. Probodite meso vilicom. Kuhana piletina treba biti mekana, a umak gust. Prozirna juha koja ne sadrži nečistoće u krvi trebala bi se isticati iz komadića.
Korak 8
Prije posluživanja piletinu ukrasite provansalskim stilom maslinama, svježim začinskim biljem. Za prilog napravite kuhanu rižu ili kuhani mladi krumpir, prelijte je umakom koji je ostao od pirjanja pirjanja.
