Čebureci su jedno od najpopularnijih jela s uličnom hranom. Prodaju se gotovo na svakom koraku. Zadovoljavajući je, brz i prikladan. Međutim, pasteti mogu biti i svečano jelo i izvrsna domaća večera. Klasične pastete rade se s mesnim nadjevom, ali ponekad se u njih stavljaju krumpir, gljive i drugi nezaslađeni nadjevi. Osnova svakog pečenja je tijesto, a paste u tom smislu nisu iznimka.
Nužno je
-
- 1 kg brašna;
- 8 žlica biljnog ulja;
- 1 žličica šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica votke;
- 1 1/2 šalice vode
- velika zdjela;
- mala zdjela;
- tanjurić;
- sito;
- pamučna ili lanena salveta.
Upute
Korak 1
U malu zdjelu ulijte jednu i pol čašu hladne vode. Tamo dodajte sol i šećer i miješajte dok se ne otopi. Prosijte brašno. Stavite ga u dijapozitiv na stol. Napravite utor na vrhu. U bunar ulijte otopinu šećera i soli. Dodajte žličicu votke i biljnog ulja.
Korak 2
Zamijesite tijesto. Miješajte dok ne postane glatko i elastično. Tijesto za paštete mora se mijesiti nekoliko puta. Primivši homogenu masu, oblikujte je u urednu i ne baš gustu grudu. Stavite tijesto u posudu i pokrijte suhom salvetom.
3. korak
Nakon što ostavite tijesto da odstoji pola sata ili sat vremena, ponovno ga umijesite i oblikujte u grudu. Pokrijte drugi put ubrusom i ostavite još pola sata. Ponovite postupak još nekoliko puta.
4. korak
Gotovo tijesto razvaljajte u tanku ravnu tortu. Njegova debljina ne smije prelaziti 3 mm. Možete praznine rezati pomoću tanjurića. Trebali biste dobiti krugove promjera 15-18 cm. Veličina nije kritična, možete napraviti pastete i veće i manje.
Korak 5
Za mljeveno meso za ovu količinu tijesta trebat će vam 600 g mesa. To može biti janjetina, svinjetina ili govedina. Mljeveno meso možete napraviti od dvije ili čak tri vrste mesa. Meso narežite na komade i usitnite. Dodajte mljeveni luk i začinsko bilje (mogu se i mljeti), sol, papar. Mljeveno meso razrijedite mlijekom, trebalo bi ispasti polutekuće. Sve dobro promiješajte. U sredinu šalice promjera 15 cm stavite 1 žlicu mljevenog mesa.
