Manty je tradicionalno azijsko jelo koje vole Rusi. Hranjiva i ukusna kombinacija mljevenog mesa i tijesta, kao i poseban okus jela na pari, nikoga nisu ostavili ravnodušnim.
Nužno je
-
- brašno 500g;
- 1 jaje;
- 1 žličica soli
- voda.
Upute
Korak 1
Metoda broj 1.
U posudu ili duboku posudu ulijte 500 g brašna, prolazeći kroz sito. Dodajte mu jedno jaje, žličicu soli. Počnite miješati tijesto dodavanjem malo čiste vode kako biste ga lakše umijesili.
Korak 2
Kad se glavni sastojci sjedine, izvadite tijesto iz posude. Stavite ga na stol, prethodno posut brašnom, i počnite rukama mijesiti tijesto, razvlačiti ga i silom cijediti.
3. korak
Tijesto razvaljajte u veliku kuglu i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
4. korak
Ponovno umijesite tijesto, mijesite ga nekoliko minuta.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u veliku, tanku ravnu pogaču debljine 1 do 2 mm. Izrežite tijesto na kvadratne krpe veličine 10 x 10 cm, stavite na svaku žlicu nasjeckanog mesa i komad masne repne masti, slijepite manti. Dok pripremate sljedeće porcije jela, već izlivene mante prekrijte kuhinjskom salvetom kako bi se tijesto osušilo i ne puklo.
Korak 6
Metoda broj 2.
U pravilu su sastojci za tijesto manti uvijek isti. Razlika je samo u načinima pripreme podloge za ovo jelo.
7. korak
Prosijte 500 g brašna kroz sito i ulijte ga na stol kliznim staklom.
Korak 8
Na vrhu klizača za brašno napravite malu udubinu i u njega ulijte 1 kokošje jaje.
Korak 9
Ne solite brašno, bolje je dodati mu slanu vodu. Sirovo jaje ulijte žlicu vode s razrijeđenom soli u "krater". Pazite da se ne prelijevaju iz udubljenja.
Korak 10
Zamijesite tijesto od rubova do sredine, radeći do vode i jaja. Skupite brašno u šake i pospite ga po sredini strukture brašna. Kad se jaje i voda pomiješaju s brašnom, počnite intenzivnije mijesiti tijesto, razvaljati ga na stolu i ponovo brati. Mijesite tijesto dok se ravnomjerno ne razvalja, bez pukotina i nabora.
11. korak
Kad se tijesto dovede u određeno stanje, smotajte ga u kuglu i omotajte čistom, vlažnom krpom. Ostavite je u ovoj vlazi 30 minuta. Nakon nekog vremena postat će mekan i elastičan.
Razvaljajte tijesto u ravnu tortu, a zatim iz njega razvaljajte pramenove. Svako uže izrežite na komade debljine 3 cm.
Korak 12
Tijesto oblikujte u male kuglice, a zatim ih razvaljajte u tortilje. Stavite punjenje na tortilje i izvajajte manti.
