Dijetalna salata s grahom zdrava je i hranjiva za tijelo: grah i paprika bogati su proteinima. Salatno povrće je prženo. Ali nemojte se toga bojati, biljna ulja korisna su za tijelo ako se ne pregriju i mijenjaju se prilikom prženja svake vrste povrća.
Ovaj recept za salatu od graha grčko je jelo. Za pripremu 500 g salate trebat će vam sljedeći proizvodi:
- crveni grah - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- rajčica - 100 g;
- slatka paprika - 100 g;
- češnjak - 16 g;
- esencija octa - 1,5 g;
- zelje peršina - 30 g;
- biljno ulje - 50 g;
- voda - 100 g.
Tehnologija pripreme salate od graha
Crveni grah prelijte vodom i ostavite 4-5 sati. Zatim ga temeljito isperite i kuhajte dok ne omekša. Operite i ogulite mrkvu, nasjeckajte na tanke trake. S luka treba ukloniti ljuske, izrezati ih na tanke polu prstenove. Operite rajčicu, uklonite koru vrućom i hladnom vodom i usitnite. Mogu se izrezati i na tanke ploške. Operite slatku papriku i iz nje izvadite gnijezdo sjemenki, izrezano na trake.
Svo povrće, pojedinačno, treba pržiti dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Grah se po želji može i pržiti. Tada se sve pripremljene namirnice moraju kombinirati, pokriti vodom i pirjati 10 minuta na umjerenoj vatri.
Isperite peršin i nasjeckajte sitno. Ogulite češnjak i nasjeckajte vrlo sitno. Sve to dodajte dinstanom povrću, začinite octom i kuhajte 3-5 minuta. Sva bi voda trebala ispariti, kad se to dogodi, salata se može smatrati spremnom.
