Khachapuri pripada nacionalnoj gruzijskoj kuhinji. Postoje mnoge vrste kačapurija. Ali hahapuri u imeretijskom stilu zahtijeva minimalno vrijeme i ispada ukusan i nježan. Sastojci opisani u receptu dovoljni su za 5-6 porcija.
Nužno je
- Za test:
- - pšenično brašno - 1 kg
- - čaša vode ili mlijeka - 1-1, 5 žlice.
- - šećer - 1 žlica
- - suhi kvasac - 40 g
- Za punjenje:
- - sir (suluguni, feta sir ili Imeretian) - 700 g
- - pileća jaja - 2 kom.
- Da biste podmazali tavu i sam khachapuri:
- rastopljeni maslac - 3 žlice
Upute
Korak 1
Otopite suhi kvasac za tijesto u 0,5 šalice mlijeka ili tople vode kako se kvasac ne bi nakupio, dodajte šećer i lagano istucite. Ostavite da djeluje 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Prosijano brašno stavite u dijapozitiv, a u sredini napravite udubljenje i ulijte pripremljeni kvasac. Umijesite ne strmo tijesto. Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite na probi na mjestu sobne temperature 1, 5-2 sata. Tijekom fermentacije napravite 2 koraka gnječenja.
3. korak
Naribajte sir i pomiješajte s jajima.
4. korak
Napravite 5-6 kuglica tijesta, a zatim od njih razvaljajte kolače debljine oko 7-8 milimetara.
Korak 5
Stavite nadjev u sredinu svake naše tortilje. Rubove kolača spojite u središte tako da punjenje khachapurija bude potpuno pokriveno i razvaljajte ravne kolače debljine oko 2-3 milimetra od svakog proizvoda duž promjera mangala.
Korak 6
Stavite predmete na podmazanu tepsiju sa šavom na dnu. Ostavite da odstoji još 10-15 minuta, a zatim pecite 30-35 minuta na temperaturi od 220.
7. korak
Odmah nauljite površinu gotovih proizvoda. Poslužite ukrašeno biljem.
