Khachapuri je tradicionalno gruzijsko jelo, a to je punjeni somun. Za vašu pažnju predlažem recept za pripremu skute od hačapurija sa sirom.
Nužno je
- - pšenično brašno - 1,5 šalice;
- - svježi sir - 250 g;
- - sir - 200 g;
- - maslac - 150 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - kiselo vrhnje - 1 žlica;
- - soda - prstohvat;
- - šećer - 1/4 žlice;
- - češnjak - 1 režanj.
Upute
Korak 1
Maslac pretvorite u homogenu masu, odnosno otopite, a zatim dodajte svježi sir, soda gašenu s malom količinom octa ili limunske kiseline i granulirani šećer zajedno sa sirovim kokošjim jajetom. Nakon dodavanja pšeničnog brašna u istu smjesu, mijesite ga dok se ne dobije tijesto jednolike konzistencije.
Korak 2
Nakon što ste sir narezali ribežom, prethodno ga kombinirajte s jednim kokošjim jajetom, vrhnjem i oguljenim, nasjeckanim, sitno nasjeckanim češnjakom. Temeljito umijesite formirani nadjev tako da postane gladak. Usput, najbolje je koristiti suluguni ili feta sir za pravljenje kačapurija od skute.
3. korak
Dobiveno homogeno tijesto podijelite tako da na kraju dobijete 8 dijelova. Svaki od ovih dijelova razvaljajte u krug. Za jedan khachapuri trebat će vam 2 takva kolača, odnosno kao rezultat ćete dobiti 4 skute khachapurija sa sirom.
4. korak
Uzmite valjani sloj, stavite na njega i ravnomjerno rasporedite nadjev od sira po cijeloj površini. Pokrijte ovu masu odozgo drugom pogačom i nježno ugurajte njezine rubove ispod prve - na taj ćete ih način popraviti. Stoga, napravite ostatak kačapurija.
Korak 5
Podmažite površinu kolača sa sirom lagano umućenim jajetom i napravite nekoliko proboja vilicom. To je neophodno kako se khachapuri ne bi napuhnuo i pukao tijekom postupka kuhanja.
Korak 6
Nakon slanja jela u pećnicu pecite ga na 200 stupnjeva tri četvrt sata, odnosno 45 minuta. Skuta khachapuri sa sirom su spremni!
