Neki vjeruju da samo mesna jela mogu zauzeti svoje mjesto za vrijeme ručka. No, zapravo to uopće nije slučaj. Na primjer, s ne manje uspjehom, pirjani kupus s gljivama može se ponuditi kao glavno jelo. To se posebno odnosi na one koji poste ili ne uključuju meso u svoju prehranu. A promjenom raznolikosti gljiva možete dodati nove okuse.
Nužno je
- - bijeli kupus - male vilice (oko 700 g);
- - Bilo koje gljive (šampinjoni, agaričari, bukovače) - 500 g;
- - luk - 3 kom.;
- - velika mrkva - 1 kom.;
- - Paradajz pasta - 1,5 žlice. l.;
- - Mljeveni crni papar;
- - sol;
- - suncokretovo ulje za prženje;
- - svježi peršin ili zeleni luk;
- - Duboka tava ili kotao debelih zidova.
Upute
Korak 1
Uklonite koru od luka i mrkve te isperite pod tekućom vodom. Luk narežite na četvrtine, a mrkvu naribajte ili narežite na tanke trakice. Nasjeckajte gljive na srednje velike komade.
Korak 2
Uklonite prva dva sloja lišća sa kupusa, nasjeckajte ga na uske trake i stavite u posudu. Nakon toga dodajte joj ravnu žličicu soli i dobro zapamtite rukama tako da malo omekša i da sok. Ako je kupus suh ili pregust, možete ga lagano istući čekićem za kuhanje mesa.
3. korak
Uzmite tavu i u nju ulijte suncokretovo ulje. Kad se dobro ugrije, stavite luk i pirjajte ga 5 minuta. Zatim dodajte mrkvu, prelijte je lukom i pržite 3-4 minute. Zatim dodajte pastu od rajčice i pržite oko 2 minute.
4. korak
Čim je prženje spremno, kupus premjestite iz posude u tavu, promiješajte i pirjajte 8-10 minuta na niskoj temperaturi pod zatvorenim poklopcem. Na kraju dodajte gljive i crni papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte još 10 minuta. Nakon toga, jelo se može skinuti sa štednjaka.
Korak 5
Pirjani kupus s gljivama podijelite na porcije, pospite svježim nasjeckanim peršinom i poslužite uz salatu od povrća.
