Torta od kiselog vrhnja uvijek ispadne nježna, prozračna. Nakon namakanja kolača, on se jednostavno topi u ustima. Uz minimalnu radnu snagu i dostupnost svih sastojaka, ovaj će kolač sigurno biti win-win za vaš domaći čaj.
Nužno je
-
- Za test:
- - 500 g kiselog vrhnja;
- - 200 g maslaca;
- - 200 g šećera;
- - 350-450 g brašna;
- - 2 žličice prašak za pecivo.
- Za kremu:
- - 500 g kiselog vrhnja;
- - 150 g šećera;
- - 50 g maka;
- - orašasti plodovi.
Upute
Korak 1
Ostavite maslac na stolu na sobnoj temperaturi 5 minuta da se lagano otopi. Margarin se može koristiti umjesto maslaca. Zgnječite omekšani maslac i šećer. Ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Dobivene grudice umijesite žlicom. Masa treba biti homogena.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito i pomiješajte s praškom za pecivo. Kiselom vrhnju i maslacu dodajte brašno. Zamijesite tijesto. Ne bi trebao izaći previše strm, ali ni tekući, pa dodajte male porcije brašna, prilagođavajući ukupnu količinu. Tijesto treba zaostajati za stijenkama posuđa.
3. korak
Podijelite tijesto na 4-6 jednakih dijelova. Podmažite posudu za pečenje s uklonjivim stranicama promjera 24-26 cm i pospite brašnom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C. Svaki dio tijesta stavite u kalup, ravnomjerno rasporedite po dnu i pecite 20-30 minuta. Kolači od kiselog vrhnja neće se toliko dignuti kao biskvitni kolači.
4. korak
Napravite kiselo vrhnje. Preporučljivo je kiselo vrhnje ostaviti najmanje 2-3 sata za olovnicu od viška tekućine. Da biste to učinili, pokrijte posudu debelim ručnikom ili finim sitom, a na vrh stavite kiselo vrhnje. Sadržaj masti u vrhnju trebao bi biti najmanje 20%. Dobivenu kiselu pavlaku istucite mikserom na niskim brzinama, a zatim dodajte tanki mlaz šećera ili šećera u prahu. Dodajte cimet, vanilin ili po želji upotrijebite vanilin šećer. Istucite vrhnje dok se zrna šećera potpuno ne otope. Krema bi trebala biti prozračna, ali dovoljno jaka. Krupno nasjeckajte orašaste plodove. Kiselom vrhnju dodajte mak, orašaste plodove, promiješajte i ohladite.
Korak 5
Premažite svaku tortu kiselim vrhnjem i složite ih jednu na drugu. Obratite posebnu pažnju na rubove i stranice svake kore kako bi ostale mekane. Gornju koru prelijte također vrhnjem, po želji ukrasite orasima, ribanom čokoladom. Ostavite tortu od kiselog vrhnja u hladnjaku 6-8 sati da se dobro prožme.
