Mascarpone je sir napravljen od vrhnja. Nježnog je okusa i nježne kremaste konzistencije, zbog čega se često dodaje desertima. Mascarpone se izvrsno slaže s čokoladom, pa će pita s dodatkom ove dvije komponente ispasti vrlo ukusna.
Nužno je
- Za osam porcija:
- - 500 g mascarpone sira;
- - 200 g crne 70% čokolade;
- - 200 g maslaca;
- - 200 g crvenog ribiza;
- - 200 g šećera;
- - 140 g pšeničnog brašna;
- - 5 jaja;
- - 1 žličica praška za pecivo, ekstrakt vanilije.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prosijte brašno s praškom za pecivo.
Korak 2
Izrežite maslac na kockice, razbijte čokoladu, otopite maslacem na vodenoj kupelji dok ne postane glatko. Pomiješajte, ohladite.
3. korak
U mikseru istucite tri jaja i 150 g šećera kako biste stvorili pahuljastu bijelu pjenu. Zatim smanjite brzinu miksera, ulijte tanki mlaz tople čokoladne mase. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Miksajte dok ne postane glatko.
4. korak
Umutite mascarpone odvojeno s 2 jaja, šećerom i ekstraktom vanilije.
Korak 5
Podmažite proljetni kalup maslacem, pospite brašnom. Stavite na dno u tri sloja: dio čokoladne mase, mascarpone nadjev i opet čokoladnu masu. Vilicom napravite kružne zakrpe kako biste stvorili mramorirani uzorak.
Korak 6
Stavite posudu na sat vremena u pećnicu. Gotov kolač ohladite, izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu. Ukrasite bobicama. Gotovu čokoladnu tortu čuvajte na sobnoj temperaturi.
