Pite od tijesta bez kvasca na kefiru vrlo su lagane, pripremaju se jednostavno i brzo, ne ostavljaju težinu u želucu i ne izazivaju žgaravicu, za razliku od kiselog tijesta s kvascem.
Nužno je
- - kefir - 0,5 l;
- - brašno - 5 čaša;
- - sol - 1 žličica;
- - soda - 1 žličica;
- - votka - 1 žlica;
- - biljno ulje - 2 žlice
Upute
Korak 1
Kefir će trebati bilo koji sadržaj masti, od 1 do 3, 2%. proizvod se mora neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi ili malo zagrijati tako da se prvo ulije u posudu u kojoj će se mijesiti tijesto.
Korak 2
Zagrijte malo na sobnu temperaturu, kefir, dodajte žličicu sode bikarbone i temeljito promiješajte da se zapjeni. Stavite ovdje žličicu soli. Možete koristiti običnu kuhinjsku sol ili morsku, srednje mljevenu.
3. korak
Ulijte jednu žlicu alkohola. To može biti pšenica ili bilo koja druga votka. Nemojte koristiti medicinski alkohol koji se prodaje u ljekarni. Smjesu promiješajte i ulijte biljno ulje. Koristite visokokvalitetno biljno ulje, možete uzeti suncokret, kukuruz, nerafiniranu maslinu. Ne bojte se arome svojstvene prirodnom proizvodu, neće pokvariti okus gotovog jela.
4. korak
Sada malo po malo, u malim obrocima, umiješajte brašno u smjesu. Trebat će 4 - 5 čaša od 250 ml. Tijesto treba biti mekano, lagano ljepljivo za ruke. Pospite brašno na stol, stavite tijesto razvaljano u kuglu i prekrijte ga zdjelom. Ostavite pola sata da hrana međusobno djeluje, a rezultat je mekano, elastično mekano tijesto, nemasno, s kojim je ugodno raditi.
Korak 5
U međuvremenu pripremite punjenje po vašem izboru. To može biti dinstani kupus ili pire od krumpira, slatki svježi sir ili sir s biljem, mljeveno meso ili džem od voća, riža s jajetom i tako dalje.
Korak 6
Podijelite tijesto na 24 - 26 komada. Svaku razvaljajte u tanki disk debljine najviše 0,5 cm, u sredinu stavite žlicu punjenja i priklještite rubove. Pite mogu biti bilo kojeg oblika: okrugle, u obliku polumjeseca, ovalne, trokutaste. Stavite pripremljene proizvode na lim za pečenje podmazan ili zaprašen brašnom. Vrh pita može se podmazati jakim čajem, mlijekom, maslacem, šećernim sirupom ili žumanjkom.
7. korak
Stavite u vruću pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 15 - 20 minuta.
