Izrada prave talijanske tjestenine s umakom od rajčice vrlo je jednostavna i pristupačna od poznatih proizvoda. Recept za klasični umak od rajčice može se koristiti ne samo za špagete, već i za tjesteninu, rezance ili rezance.
Nužno je
- - špageti - 300 g;
- - svježa rajčica - 100 g;
- - konzervirana rajčica - 200 g (ili pasta od rajčice);
- - češnjak - 2 češnja;
- - luk - 1 kom.;
- - bosiljak;
- - maslinovo ulje;
- - sol.
Upute
Korak 1
Špagete kuhajte u slanoj kipućoj vodi 7-12 minuta - prema uputama na pakiranju. Navedena količina špageta dovoljna je za 3 porcije, ako je potrebno, uzmite više.
Korak 2
Isperite svježu rajčicu i prelijte kipućom vodom kako biste lakše uklonili kožicu. Zatim ogulite i narežite na male komadiće. Ogulite rajčicu iz konzerve i sameljite je u miješalici (ili obrišite rukom). Mogu se zamijeniti uobičajenom pastom od rajčice. Ogulite i narežite češnjak i luk na sitne komadiće.
3. korak
Na tavi zagrijte 1-2 žlice maslinovog ulja. Stavite češnjak i luk tamo, lagano pržite dok ne porumene. Zatim dodajte konzerviranu rajčicu ili pastu od rajčice. Pirjati na laganoj vatri, poklopljeno desetak minuta uz povremeno miješanje. Zatim tamo pošaljemo svježu rajčicu i pirjamo još 5-10 minuta. Možete dodati malo soli i papra po ukusu, ili, obratno, dodati prstohvat šećera. Na kraju začinite lišćem bosiljka koji možete zamijeniti majčinom dušicom ili sušenim origanom. Nakon toga trebate umak držati na laganoj vatri 1-3 minute, a zatim ukloniti s vatre i pustiti da malo prokuha.
4. korak
Gotove špagete stavite na tanjure, malo ih podmažite maslacem ili maslinovim uljem. Na to stavite 2-3 žlice umaka od rajčice. Po želji pospite ribanim parmezanom ili drugim tvrdim sirom. Poslužite vruće.
