Špageti s umakom jednostavno je i brzo jelo za pripremu. Tradicionalni talijanski sastojci, poput mozzarelle, mogu se zamijeniti češćim ruskim - sirom suluguni. Ovo može biti zanimljiv kulinarski eksperiment.
Nužno je
-
- 400g špageta;
- grančica bosiljka;
- 50 g maslina;
- nekoliko kapara;
- 400 g rajčice;
- 3 češnja češnjaka;
- biljno ulje;
- sol i papar;
- 1 mrkva i 100 g tune iz konzerve (po želji).
Upute
Korak 1
Rajčice, po mogućnosti s malo soka, mesnate, poparite kipućom vodom, a zatim ih ogulite. Rajčicu narežite na kockice, stavite u tavu s vrućim uljem i kuhajte na umjerenoj vatri. U međuvremenu sitno nasjeckajte češnjak i kapare, a masline nemojte rezati na kolutiće. Sve to dodajte u tavu s rajčicama. Dodajte sol, papar i suho provansalsko bilje. Kuhajte umak oko 10 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 2
Zaposlite se tjesteninom. U loncu zagrijte slanu vodu, dodajte joj špagete. Dodajte malo biljnog ulja kako se rezanci ne bi slijepili. Kuhajte jelo ne više od 3-5 minuta. Zatim ocijedite i bacite tjesteninu u cjedilo. Stavite porciju špageta na tanjur, prelijte s nekoliko žlica umaka. Narežite suluguni na male kockice. Pospite ih po tjestenini. Ukrasite biljem svježeg bosiljka. Poslužite u pratnji mlina za crni papar. Pri odabiru vina za takvo jelo, dajte prednost crvenoj ili suho ružičastoj, na primjer, iz doline Rhone.
3. korak
Da bi umak bio bogatiji i zadovoljniji, malo promijenite recept. Ogulite mrkvu, operite je, osušite i naribajte na gruboj ribež. Stavite mrkvu u tavu s zagrijanim biljnim uljem i kuhajte poklopljeno 7 minuta uz povremeno miješanje. Zatim tamo dodajte rajčicu, češnjak i začine i promiješajte umak.
4. korak
Ako nemate ukusne svježe rajčice, rajčicu iz konzerve upotrijebite u vlastitom soku. Dobra je i pasta od rajčice. Napominjemo da će se okus umaka s njegovim dodatkom malo razlikovati. Uz to, pasta je koncentrirani proizvod i prije uporabe mora se razrijediti vodom.
Korak 5
Ne privlači li vas vegetarijanska verzija umaka? Dodajte mu komponentu mesa ili ribe. Pokušajte napraviti umak od tune iz konzerve u vlastitom soku. Ocijedite sok iz limenke, ribu zgnječite vilicom. Stavite tunu u zajedničku tavu 2-3 minute prije nego što je umak spreman. Ribu i umak temeljito promiješajte drvenom lopaticom i u smjesu dodajte malo svježe mljevenog crnog papra.
