Sve bobice koje rastu u vašoj regiji puno su zdravije od uvoznih. Šteta je što se sezona bobica brzo povlači. Možete ga produžiti zamrzavanjem bobica za zimu. Ako to pravilno učinite, oni će zadržati sve hranjive sastojke.
Kako pripremiti bobice za smrzavanje
Moderni zamrzivači i hladnjaci omogućuju vam zamrzavanje bobica za zimu uz očuvanje njihove prezentacije, okusa i hranjive vrijednosti. Smrznuto voće zadržava mnogo više minerala i vitamina od voća u konzervi.
Možete zamrznuti sve bobice, pravila zamrzavanja za sve voće su ista. Bobice trebaju biti jake, nezrele i ne oštećene. Nije teško pravilno zamrznuti bobice za zimu. Prvo uklonite peteljke. Stavite orlovi nokti, ribiz, jagode, aroniju (aroniju), borovnice u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom vode. Maline, kupine su osjetljive bobice, ne treba ih prati. Kad se voda ocijedi, rasporedite voće na salvetu u jednom sloju i pustite da se osuši.
Zamrzavanje bobica za zimu
Stavite suhe bobice u plitku posudu ili na dasku za rezanje, opet u jedan sloj, pokrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Voće možete spremiti u posudu ili ga prebaciti u plastične vrećice. Paketi su kompaktniji i zauzimaju manje prostora. Guste bobice: ribiz, ogrozd mogu se smrznuti odmah u vrećicama. Napominjemo da odmrznute bobice više ne možete zamrzavati, plodove zamrzavajte u malim obrocima.
Kako zamrznuti bobice sa šećerom
Desert možete napraviti od prezrelih bobica metvice: voće pospite šećerom, istucite mikserom, stavite u silikonske kalupe i stavite u hladnjak. Ovo je izvrsno punjenje za pite. Bobice za zimu možete spremiti u sirupu. Jagode se češće zamrzavaju na ovaj način. Pripremite ga, stavite u suhe plastične posude i napunite ohlađenim sirupom (300 g šećera na litru vode).
Smrznute bobice treba čuvati odvojeno od ostale hrane. Osjetljivo voće dobro upija strane mirise. Optimalna temperatura smrzavanja je -18-23˚C, u takvim uvjetima bobica se može čuvati 8-12 mjeseci.
