Među ogromnom raznolikošću morskih delicija, najdijetičnije je najnježnije meso rakova. Ovaj proizvod sadrži vrlo malo ugljikohidrata, malo masti i lako probavljivih bjelančevina, kao i vitamine i minerale koji su korisni za funkcioniranje unutarnjih organa osobe, njegovog mišićnog sustava i kože.
Iz obitelji rakova
Rakovi pripadaju obitelji deseteronožnih rakova i komercijalno se beru. Zbog kompleksa bjelančevina i hranjivih sastojaka, meso ove morske životinje je niskokalorično (samo 70-100 kilokalorija na 100 grama), a nutricionisti nutricionističku vrijednost stavljaju iznad ostalih vrsta mesnih proizvoda. Meso rakova koristi se i kao preventivno i terapijsko sredstvo.
Kako je jednostavno i ukusno kuhati meso rakova
Najjednostavniji način kuhanja mesa rakova je kuhanje. Za jednu porciju trebat će vam:
- rak (svježi ili smrznuti) - 1 kom;
- sol - po ukusu (voda treba biti malo slana);
- bilje po ukusu - kopar, peršin;
- začini - 1-2 kom. lovorov list;
- limun - 1 kom. (za posluživanje).
Količinu proizvoda potrebnu za obrok (cijelu trup rakova ili samo njegove kandže) treba kuhati u slanoj kipućoj vodi koja bi je trebala pokriti cijelu. Također možete dodati razne začine i začinsko bilje, tada će meso rakova dobiti mirisni bogati okus.
Meso rakova također se može dodati raznim salatama i grickalicama. Na primjer, možete pripremiti koktel od morskih plodova koristeći meso rakova, začinsko bilje i majonezu. Trebat će vam:
- 100 g mesa rakova:
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- 1-2 žlice. l. majoneza;
- zelena salata - 5-6 listova.
Kuhano meso rakova nasjeckajte i začinite majonezom. Dobivenu masu stavite na lišće salate i poškropite limunovim sokom. U recept možete dodati i svježi krastavac ili rotkvicu. Za kalorije, u salatu od rakova dodaju se i kuhana jaja, avokado, kineski kupus, jabuke i riža. Za aromu - kim, korijander, peršin i papar.
Na vatri i pari
Meso rakova također možete peći na roštilju. Da biste pravilno popušili raku, prvo je morate marinirati. Za ovo jelo trebate:
- 4-5 trupova rakova;
- 200 g maslaca;
- 100-150 ml maslinovog ulja;
- 2 žlice. sitno nasjeckani češnjak;
- 100 ml soka od limuna;
- peršin - po želji;
- sol, papar - po ukusu.
Izrezanu rakovicu stavite u duboku posudu i redom dodajte sastojke naznačene u receptu. Zatim ulijte vodu tako da potpuno pokrije kandže i stavite drvne sječke. Pustite rakove da strme oko sat vremena, a zatim pržite na rešetki dok se ne skuhaju. Poslužite s limunom i zelenom zelenom salatom.
Izvrsna opcija je meso rakova na pari. Za ovo jelo uzimaju se samo kandže, kao i:
- 100 g šećera;
- 1 žličica sol.
Ulijte vodu u dupli kotao, dodajte šećer i sol i pustite da smjesa zakipi. Zatim stavite kandže na rešetke i kuhajte na pari oko osam minuta.
Ljubiteljima novih senzacija zasigurno će se svidjeti salata s mesom rakova i breskvama. Trebat će vam:
- meso rakova - 200 g;
- pola limuna;
- breskve - 2-3 kom.;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- ribani đumbir - 50 g.
Meso pažljivo narežite na trakice i poškropite limunovim sokom. Ostavite da se namače 15 minuta. Ogulite breskve i narežite ih na sitne komade, nakon uklanjanja sjemenki. Kombinirajte sve sastojke i začinite salatu majonezom i đumbirom.
