Boršč je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih jela većine naših muškaraca. Stoga, svaka pristojna domaćica zna to kuhati i svaka, zasigurno, ima svoj, poseban recept.
Sastojci:
- Pola male glavice kupusa;
- 450 g govedine (teletina);
- Luk i mrkva - po 1 kom;
- 5 gomolja krumpira;
- 1 repa;
- 3 žlice. l. pasta od rajčice;
- 120 g svinjske masti;
- 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
- 3 češnja češnjaka;
- Pola paprike;
- Sol, papar po ukusu.
Priprema:
- Isperite govedinu (teletinu), izrežite na komade, pošaljite u lonac i u nju ulijte vodu. Dok ne zakipi, vatra mora biti jaka. Kad juha zavrije, na njoj će se pojaviti pjena, mora se pažljivo ukloniti. Nakon vrenja, ostavite na štednjaku sat vremena, smanjujući vatru.
- U međuvremenu, pripremimo ostale sastojke za naš boršč. Operite i ogulite sve povrće. Krumpir narežite na sitne komade. Dodajte mesu nakon pola sata.
- Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, donesite prethodno nasjeckani luk dok ne porumeni.
- Luku dodajte repu i mrkvu, naribane velikim rupama, promiješajte i pirjajte zajedno. Pirjajte 5 minuta uz miješanje.
- Sada dodajte pastu od rajčice (ako postoje svježe rajčice, možete ih unaprijed dodati ljuštenjem i brisanjem). Preljev posolite i popaprite.
- Preljevu dodajte kutlaču juhe, promiješajte i držite u tavi još 6 minuta. Pripremljeni preljev dodajte u tavu s gotovo gotovim mesom.
- Kupus sitno nasjeckajte, a papriku narežite na sitne kockice, dodajte sve u boršč. Kuhajte 15 minuta.
- Narežite slaninu na sitne komade, nasjeckajte i češnjak. Kombinirajte ih i istucite ručnim blenderom. Dodajte u boršč i promiješajte.
- Kušamo boršč, donosimo ga po ukusu. Prilikom posluživanja možete staviti žlicu kiselog vrhnja ili posipati začinskim biljem.
