Slika iz nedavne prošlosti: školska kafeterija, skučena menza, srednjoškolci koji guraju bebu iz nepreglednog reda i neizmjerno velik kuhar, nesposoban iznijeti pladanj sa svježim, mirisnim mlijekom, rumenim keksima od 8 po kopejke. Svima ih, naravno, nije bilo dovoljno, pa su se u redu neprestano vodile lokalne bitke u kojima su uvijek pobjeđivali dežurni učitelji. Ali sada se keksi - i prhki kruh, i na vrhnju, i na kefiru, i s svježim sirom - jednostavno ne mogu izbrojati! Na akciji možete pronaći kekse za apsolutno svaki ukus. Ali stvarno želite one vrlo mliječne iz djetinjstva. Predloženi recept varijanta je upravo takvih keksa iz prošlosti.
Nužno je
-
- 3¼ šalice pšeničnog brašna
- 1 1/3 šalice granuliranog šećera
- 100g (pola pakiranja) maslaca
- 1 veliko jaje
- ½ čaša mlijeka
- 1 žličica praška za pecivo ili ½ žličice sode bikarbone
- gašeno limunovim sokom ili octom
- ½ žličica vanilin šećera
- sol.
Upute
Korak 1
Uklonite ulje iz hladnjaka 15-20 minuta prije pripreme keksa, tako da ima vremena da omekša.
Korak 2
Razbijte jaje u zasebnu posudu, tucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko.
3. korak
Pomiješajte omekšani maslac s granuliranim šećerom, mlijekom, prstohvatom soli, vanilin šećerom.
4. korak
Dodajte pola razmućenog jaja i opet temeljito tucite cijelu smjesu dok se šećer ne otopi.
Korak 5
Prosijte brašno, dodajte u tučenu masu. Dodajte gašenu sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Zamijesite mekano tijesto. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.
Korak 6
Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto oklagijom na debljinu od 5-7 milimetara. Kalupima izrežite okrugle ili kovrčave kekse. Okrugli keksi trebali bi biti prilično veliki - promjera desetak centimetara. Po želji upotrijebite nož u tradicionalnom kockastom uzorku. Stavite kekse na podmazan pleh ili obložen pergamentom. Premažite vrh keksa preostalom polovicom razmućenog jaja.
7. korak
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 210 Celzijevih stupnjeva. Pecite 12-15 minuta. Keksi su vrlo brzo pečeni. Važno je ne propustiti trenutak kada postanu mliječno bijeli, uz lagano "rumenilo".
Korak 8
Smeđe kekse stavite na tanjur i poslužite ohlađene.
