Nadjev od maka jedan je od tradicionalnih nadjeva za kiflice, pite i lepinje. Unatoč minimumu proizvoda potrebnih za ovaj nadjev, postoji mnogo načina za njegovu pripremu.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- mak - 300 grama;
- šećer - 100 grama;
- med - 150 grama.
- Za drugi recept:
- sjeme maka - 6 žlica;
- med - 3 žlice.
- Za treći recept:
- mak - 1 čaša;
- grožđice - 1 čaša;
- šećer - 1 žlica.
- Za četvrti recept:
- mak - 125 grama;
- mlijeko - 125 mililitara;
- šećer - 125 grama;
- limun - 1 komad.
- Za peti recept:
- mak - 70 grama;
- mlijeko - 125 mililitara;
- šećer - 40 grama;
- krušne mrvice - 30 grama;
- jaje - 1 komad.
Upute
Korak 1
Za zatvorene kiflice od tijesta s kvascem prikladan je nadjev od maka i meda. Da biste je pripremili, mak prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite pola sata. Nakon toga mak presavijte na sitno mrežato cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Dodajte šećer, med i temeljito protrljajte nadjev.
Korak 2
Još jedan nadjev za zatvorene kiflice i pite može se napraviti od maka i meda. Da biste pripremili ovaj nadjev, isperite mak u hladnoj vodi i preklopite gazu.
Kad se voda ocijedi, mak premjestite u lonac, dodajte tamo tekućeg meda i dinstajte nadjev desetak minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Ohladite nadjev prije stavljanja na roladu ili pitu.
3. korak
Zatvorena pita ili lepinje mogu biti sasvim dobre punjene makom i grožđicama. Da biste pripremili takav nadjev, isperite grožđice i prelijte ih kipućom vodom deset minuta. Mak prelijte kipućom vodom.
Ocijedite grožđice, a po želji ih možete i malo nasjeckati nožem. Ocijedite mak i temeljito promiješajte u mužaru i šećer. Dodajte grožđice i bacite nadjev.
4. korak
Za otvorene tarte ili lepinje s nadjevom od maka na vrhu tijesta pripremite nadjev s medom i limunom. Da biste to učinili, izrežite koricu limuna i nasjeckajte je. Možete jednostavno natrljati limun srednjim ribežom tako da se iz njega ukloni korica.
Ulijte mlijeko u lonac, dodajte šećer i kuhajte uz neprekidno miješanje. U mlijeko dodajte mak, med i koricu. Dinstajte nadjev na laganoj vatri uz miješanje. Nakon pet minuta maknite posudu s vatre i ohladite nadjev.
Korak 5
Ponekad se u nadjev od maka za otvorene pite doda jaje. Da biste pripremili takav nadjev, pomiješajte šećer i mlijeko u loncu i pustite da tekućina zavrije. Maknite posudu s vatre, mak ulijte u mlijeko, pokrijte i ostavite pola sata. U mak dodajte krekere i jaje, dobro promiješajte nadjev i možete ga staviti u pitu.
