Vjerojatno ne postoji osoba na svijetu koja ne bi voljela jela s plodovima mora, koja nesumnjivo uključuju škampe. Oni su ne samo nevjerojatno ukusni, već imaju i puno korisnih i hranjivih tvari koje su potrebne našem tijelu. Prije su škampi bili dostupni samo stanovnicima mora i ljudima s debelim novčanikom, no sada se škampi mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini. Pripremite jela od škampa i uživajte u njihovom izvrsnom okusu.
Nužno je
-
- 1) 1, 5 čl. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. sitno nasjeckani peršin
- sol
- papar
- pola limuna
- jaje
- 0,5 šalice brašna
- 0,5 šalice mlijeka
- 350 g oguljenih škampa.
- 2) Škampi
- sol
- začini (paprika
- zira
- korijandar
- mljeveni crni papar
- muškatni oraščić
- svježi đumbir
- cimet).
- 3) Biljno ulje
- 2 češnja češnjaka
- luk srednje veličine
- 2 žlice. l. sok od limuna
- đumbir
- sol
- paprika
- oguljene škampi - 500-700 g.
Upute
Korak 1
Prvi korak je priprema marinade. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlica. l. sitno nasjeckani peršin s 1 žlica. l. biljno ulje, malo soli i papra, iscijedite sok od pola limuna. Oguljene škampe stavite u pripremljenu marinadu. Dok su škampi marinirani, pripremite tijesto. Odvojite žumanjak od bijelog i tucite solju, dodajte 1 žličicu. biljnog ulja, 0,5 šalice mlijeka i 0,5 šalice prosijanog brašna. Sve temeljito istucite. Istucite bjelanjak posebno i ulijte u smjesu. Uzimajte odmrznute oguljene škampe jednu po jednu i umačući ih u tijesto, stavite u zagrijanu tavu s puno ulja, da budu pržene u dubokom ulju dok ne porumene.
Korak 2
Pomiješajte sol i začine u posudi. Odmrznute škampe stavite u zasebnu posudu, a na to ulijte pomiješane začine i sol, sve temeljito promiješajte i stavite u hladnjak na 3 sata. Stavite tavu na vatru i ulijte malo maslinovog ulja. Začinjene škampe stavite u zagrijanu tavu i pržite na umjerenoj vatri 3-5 minuta dok ne postanu ružičaste. Veće škampi mogu se peći na žaru.
3. korak
Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i u nju stavite dva češnja sitno nasjeckanog češnjaka. Izrežite jedan luk na kolutove i pošaljite češnjak u tavu, pržite. Dodajte 2 žlice limunovog soka, malo svježeg đumbira, paprike i soli. Oguljene škampe stavite u tavu i pržite 5-8 minuta, povremeno okrećući. Svečane škampe poslužite s kuhanom rižom, ukrasite ružičastim lososom ili kriškama lososa.
