Ako su pravilno pripremljeni, tijesto od kvasca uvijek je nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće. Predlažem da napravite bujne i mirisne lepinje od šećera koje će se zasigurno svidjeti svim članovima vaše obitelji.
Nužno je
- - 500 grama brašna;
- - tri žlice šećera;
- - 1/2 žličice soli;
- - vrećica vanilin;
- - žlica suhog kvasca;
- - 250 ml mlijeka;
- - 50 grama maslaca;
- - dva jaja.
- Za punjenje:
- - 100 grama šećera;
- - 50 ml rafiniranog biljnog ulja.
- Za podmazivanje:
- - jedno jaje.
Upute
Korak 1
Zagrijte mlijeko na temperaturi od oko 40 stupnjeva, otopite u njemu žlicu šećera, dodajte suhi kvasac i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
Korak 2
Rastopiti maslac. Istucite jaja s preostalim šećerom i soli, u smjesu dodajte ohlađeni rastopljeni maslac i promiješajte (ni u kojem slučaju ne miješajte razmućena jaja s vrućim maslacem, inače će se uviti). U pripremljenu masu ulijte mlijeko s kvascem, temeljito promiješajte.
3. korak
Prosijte brašno dva ili tri puta (ako ne prosijte brašno, lepinje će biti manje pahuljaste). Sjedinite brašno s prethodno pripremljenom smjesom i zamijesite tijesto u posudi.
4. korak
Pospite brašno na radnu površinu, stavite tijesto na nju i opet, ali temeljitije, umijesite tijesto tako da vam prestane lijepiti ruke.
Korak 5
Gotovo tijesto prebacite u posudu, pokrijte ga ubrusom odozgo i stavite na toplo mjesto oko dva sata (za to vrijeme tijesto bi trebalo utrostručiti volumen, ako se to nije dogodilo, povećati ostanak tijesta na toplom mjestu još 30 minuta).
Korak 6
Stavite tijesto na stol, unaprijed ga pospite brašnom. Od tijesta otkinuti mali komadić veličine kokošjeg jajeta, ostatak tijesta prekriti salvetom kako ne bi navijao. Lagano rukama umijesite komad tijesta u tortu, jednu njegovu stranu namažite rastopljenim maslacem, pospite šećerom i smotajte u roladu. Zarolajte kolut po dužini tako da dobijete oblik u obliku školjke, a zatim napravite mali urez na sredini oblika i okrenite tijesto na strane. Na isti način napravite i ostatak lepinja.
7. korak
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite lepinje na njega. Ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta (da naraste). Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva, namažite lepinje razmućenim jajetom i stavite ih u pećnicu na 30 minuta.
Korak 8
Podmažite gotovu pečenu hranu biljnim uljem i pokrijte ručnikom 10 minuta.
