Torta od šljiva od tijesta s kvascem pravi je klasik. Za njegovo pečenje možete koristiti svježe voće raznih sorti, gusti džem, pa čak i džem. Glavna stvar je ne štedjeti na punjenju i ne žuriti. Imajte na umu da tijesto s kvascem ne podnosi gužvu.
Nužno je
-
- Za test:
- 1 čaša mlijeka;
- 12 g suhog kvasca;
- 1 jaje;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2 žlice šećera;
- 1/2 žličice soli
- 3 šalice brašna.
- Spiralna pita s jabukama i šljivama:
- 5 velikih jabuka;
- 4 žlice vode;
- 2 žlice limunovog soka
- 5 žlica šećera;
- 4 žlice škroba;
- 700 g šljiva;
- 1 jaje;
- šećer u prahu.
- Pita od džema od šljiva:
- Džem od šljiva debljine 500 ml;
- 3 žlice škroba;
- ulje za podmazivanje lima za pečenje;
- 1 jaje.
Upute
Korak 1
Koji god nadjev odabrali, prvo trebate napraviti tijesto. Zagrijte mlijeko, pomiješajte ga sa suhim kvascem, šećerom, soli, biljnim uljem i jajetom. Smjesu temeljito promiješajte i neprekidno miješajući u dijelove dodajte prosijano brašno. Zamijesite gotovo tijesto, stavite ga u grudu, pokrijte posudu ručnikom i stavite poluproizvod u toplinu 1-2 sata. Za to vrijeme tijesto bi trebalo uvelike povećati volumen.
Korak 2
Dok tijesto nadolazi, odlučite koji kolač želite peći. Neobična spiralna pita sa svježim šljivama i nadjevom od jabuka ispada vrlo ukusna. Ogulite jabuke, narežite na male kockice, stavite u lonac. Dodajte šećer, vodu i limunov sok. Uz miješanje kuhajte jabuke dok ne omekšaju. Zatim smjesi dodajte škrob i dobro promiješajte. Nadjev ohladiti.
3. korak
Šljive prepolovite i izvadite sjemenke. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite ga na 3 trake. U sredinu svake stavite nadjev od jabuka i uštipnite rubove tako da se svaka traka pretvori u kobasicu. Podmažite okrugli oblik opruge uljem. U nju stavite kobasice od tijesta u obliku spirale.
4. korak
Polovice šljiva zalijepite između zavoja spirale, čvrsto ih pritišćući jedna o drugu. Pokušajte šljive držati ravno. Kad završite, premažite tijesto miješanim jajetom i pustite da pita odstoji 20 minuta. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 45-50 minuta. Gotov kolač pospite šećerom.
Korak 5
Isprobajte drugu verziju kolača od šljiva. Gotovo tijesto s kvascem podijelite na dva nejednaka dijela, veliko razvaljajte u pravokutnik. Namastite lim za pečenje i pomoću valjka prebacite tijesto na njega. Od preostalog tijesta izrežite komad, razvaljajte ga u uski konop i stavite uz rub tijesta položenog na lim za pečenje. Dobivate nisku stranu. Pospite površinu škrobom (za to možete upotrijebiti cjedilo). Odozgo rasporedite šljive iz džema.
Korak 6
Preostalo tijesto razvaljajte i trake izrežite jednostavnim ili kovrčavim nožem. Rasporedite ih na vrh pite u rešetki. Promiješajte jaje i premažite ga tijestom. Prije slanja u pećnicu, kolač bi trebao stajati 15-20 minuta. Nakon dokazivanja stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne porumeni.
